Kuzu pirzola nasıl terbiyelenir, mangalda nasıl pişirilir?

Kuzu Pirzola Terbiyesi İçin Malzemeler

• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• İsteğe bağlı olarak kekik, biberiye gibi taze veya kuru otlar

• Bir kapta zeytinyağını, ezilmiş sarımsağı, limon suyunu, tuzu ve karabiberi karıştırın.
• İsteğe bağlı olarak taze otları ekleyin ve karışımı iyice harmanlayın.
• Kuzu pirzolalarını derin bir kap veya bir poşet içine koyun ve hazırladığınız terbiye sosunu ekleyin.
• Pirzolaların her tarafının iyice soslanmasını sağlayın ve üzerini kapatıp buzdolabında en az 2 saat (tercihen 12 saat) dinlendirin.

• Mangalın kömürlerinin iyice yanmış ve beyaz kül rengine dönüştüğünden emin olun.
• Pirzolaların buzdolabından çıkartılmasının ardından oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
• Pirzolaları ızgaraya yerleştirin ve her iki tarafını da 4-6 dakika kadar pişirin.
• Pişirme sırasında pirzolaların üzerine terbiye sosundan fırçalayarak lezzetini artırabilirsiniz.
• Pişirme süresi, istediğiniz pişme seviyesine (az pişmiş, orta, iyi pişmiş) bağlı olarak değişecektir.
• Pişen pirzolaları mangaldan aldıktan sonra 5 dakika dinlendirin. Bu, etin suyunü kaybetmeden daha lezzetli olmasını sağlar.

• Taze sebzelerle (örn. domates, biber, soğan) hazırlanmış bir salata ile birlikte sunulabilir.
• Pirinç pilavı veya bulgur pilavı yanına eklenerek zengin bir menü oluşturulabilir.
• Yoğurtlu bir sos veya acılı bir sos ile lezzet artırılabilir.