Pirzola, pek çok kişi için etin en lezzetli hali olarak kabul edilir. Küçük büyük herkesin beğenerek tükettiği pirzola, etin en yumuşak kısımlarından biri olduğu için hem mangalda hem de tavada keyifle yenir. Aynı zamanda fırında da yapılabilen pirzola, ister kuzu ister dana olsun, şahane bir lezzeti ile herkesi kendine hayran bırakır. Özellikle marine edilip pişirildiğinde tadı daha da artar. Oldukça çabuk pişen kuzu pirzola, kuzunun sırt bölgesinde bulunan kaburgalardan çıkar. Yanında güzel bir salata ile tüketebileceğiniz pirzola nasıl pişirilir diye merak ediyorsanız, bu makalede aradığınız cevabı bulabilirsiniz. Lokum kıvamında, ne az pişmiş ne de çok pişmiş tam kıvamında bir pirzola yemek istiyorsanız, pirzolanın pişirilmesine başlayalım.

Pirzola nasıl pişirilir konusunda bilgi edinmek istiyorsanız, pirzolanın çok daha lezzetli olması için döküm tava tercih etmenizde fayda vardır. Aynı zamanda pirzolanın çok daha yumuşak olması ve lezzetini kaybetmemesi için pişerken fazla çevirmemeye özen göstermeniz gerekir. Bu noktalara dikkat ettiğiniz takdirde pirzola çok daha yumuşak olacak ve kemiğinden kolayca ayrılacaktır. Bu sayede şahane lezzetteki pirzolanızı daha keyifli yiyeceğinize emin olabilirsiniz.

Öncelikle kuzu pirzolaları geniş bir kabın içerisine alın ve üzerine soğan ve sarımsağı soyup rendeleyin. Ardından tuz, diğer baharatlar, zeytinyağı ve yoğurdu ilave edip elinizle karıştırdıktan sonra buzdolabında yarım saat kadar dinlenmeye bırakın. Dinlenen ve lezzetli baharatlarla marine edilmiş pirzolaları geniş bir tavanın içerisine yan yana dizin. Tavanın kapağını kapatın ve ocağın altını açın. Kuzu pirzolalar kısık ateşte pişerken ara sıra çevirin, ancak çevirme işlemini hemen yapmayın. Kuzu pirzolanın her iki tarafı da iyice kızardığında içerisine yarım çay bardağı kadar su ekleyip üzerine bir miktar tuz serpin ve tavanın kapağını kapatın. Bu şekilde 5 dakika daha pirzolaları pişirdikten sonra yanında şahane bir pirinç pilavı ve salata ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

1. Pirzolayı marine ederken limon suyu veya sirke de kullanarak etin daha yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz.

2. Pirzolayı pişirirken yüksek ateşte başlamak, ardından kısık ateşte devam etmek, dışının çıtır içinin ise yumuşak kalmasını sağlar.

3. Pişirme işlemi sırasında tavanın kapağını kapalı tutarak ete buharın nüfuz etmesini sağlayabilirsiniz.