Kuzu Pirzola Terbiyesi Tarifi ve Malzemeleri
15 Mayıs 2024 Çarşamba

Kuzu Pirzola Terbiyesi Tarifi ve Malzemeleri

Kuzu pirzola terbiyesi, etin lezzetli ve yumuşak olması, kendine has kokusunu salması için yapılan bir marine şeklidir.

Etin marine işleminden önce dinlenmesi gerekmektedir. Yani taze bir et ne tür bir marine tekniği kullanılırsa kullanılsın istenilen lezzeti vermeyecektir. Bu nedenle dinlenmiş et almakta veya eti pişirmeden önce 1-2 gün marinede bekletmekte fayda vardır.

Kuzu pirzola terbiyesi için et, zeytinyağında bekletilirse havayla teması kesilmiş olur, dinlenir ve kendini salar. Bu da ete ayrı bir lezzet katacaktır. Marine işlemlerinde soda, limon ve kola gibi içecekler sanıldığının aksine asit değil gazlı olduklarından beklenen faydayı sağlayamazlar. Oysa süt, yoğurt, soğan suyu asitli olduğu için etteki sinirleri çürütecek ve etin yumuşacık olmasını, kokusunu salarak lezzetli olmasını sağlayacaktır.

Kuzu pirzola terbiyesinde kullanılan baharatlar kekik, kırmızı pul ya da toz biber, kimyon veya karabiber olmalıdır. Bu baharatlar kuzu etine hoş bir rayiha kazandırmalarının yanı sıra lezzetinin de daha yoğun olmasını sağlayacaklardır. Marine işlemleri sonunda kullanılan karışımların aroması, lezzeti ve etkileri ile yumuşacık olan etler çok daha kolay pişecek ve beklenen damak tadını karşılayacaklardır.


Yoğurtla Kuzu Pirzola Terbiyesi Hazırlama

  • 500 gr kuzu pirzola
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı pul biber
  • 1 yemek kaşığı kekik
  • 1 orta boy soğan rendesi
  • 4 çorba kaşığı yoğurt
  • 1-2 damla limon suyu
  • Tuz

Yoğurtla Kuzu Pirzola Terbiyesi Nasıl Yapılır?


Kuzu pirzola terbiyesinde öncelikle et tuzlanarak zeytinyağına bulanır ve buzdolabında iki gün dinlenmeye bırakılır.

İyice dinlenip kendini bırakan etler derin bir kaba alınarak malzemeler kaptaki etlerin üzerine eklenir ve etlerin her yanının malzemelere bulanması sağlanınca tekrar 1 saat buzdolabında bekletilir. Bu son bekleyişte amaçlanan şey, karışımın içindeki her malzemenin ete aromasını katarak lezzetini artırması sağlamaktır. Marine süresinin sonunda etler artık pişirmeye uygun kıvama gelmiştir.


Sütle Kuzu Pirzola Terbiyesi Hazırlama

  • 500 gr kuzu pirzola
  • 1 su bardağı süt
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • Tuz

Sütle Kuzu Pirzola Terbiyesi Nasıl Yapılır?

Dinlenmiş kuzu pirzola eti derin bir kabın içine alınarak yukarıda sayılan bütün malzemeler etin üstüne dökülür. Malzemelerin etin her yanına bulaşmasını sağlamak için iyice karıştırılır. Kabın ağzı kapatılarak buzdolabında beklemeye bırakılır. Sütlü marine süresi en az 2 saat en fazla bir gün olmalıdır. Marine edilen etler bekleme süresi sonunda yumuşayıp pişirilmeye hazır hale gelmiş olacaktır.

Kuzu Pirzola Terbiyesi Yorumları

soru

Bircan

04 Ekim 2018 Perşembe

Biz bufünarkasşalaela beraber parkta piknik yapacaktık ve mangalda kuzu pirzola pişirecektik. Hava yağmurlu olduğu için kuzu pirzolalarımızı daha önce almıştık mecburen evde yapacağız. Evde mangal yapamadığım için kuzu pirzolalarımızı fırında pişirmem gerek. Fırında kuzu pirzola terbiyesi için mangaldaki ile aynı mı yapmam gerekir? Yoksa salça yağ karışımı bir sos mu?

Cevap yaz

Yorum Yap

Çok Okunanlar

Pirzola Çeşitleri Nelerdir?

Pirzola Çeşitleri Nelerdir?

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Fırın Poşetinde Tavuk Pirzola Tarifi ve Malzemeleri

Fırın Poşetinde Tavuk Pirzola Tarifi ve Malzemeleri

Fırında Tavuk Pirzola Patates Tarifi ve Malzemeleri

Fırında Tavuk Pirzola Patates Tarifi ve Malzemeleri

Kuzu Pirzola Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Kuzu Pirzola Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Pirzola Terbiyesi Tarifi ve Malzemeleri

Pirzola Terbiyesi Tarifi ve Malzemeleri

Pirzola Kaç Kalori?

Pirzola Kaç Kalori?

Güncel

Izgara Pirzola Tarifi ve Malzemeleri

Izgara Pirzola Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Pirzola Et Yemekleri Nelerdir?

Pirzola Et Yemekleri Nelerdir?

Güncel

Kalem Pirzola Tarifi ve Malzemeleri

Kalem Pirzola Tarifi ve Malzemeleri

Pirzola Yemekleri Tarifi ve Malzemeleri

Pirzola Yemekleri Tarifi ve Malzemeleri

Piliç Pirzola Tarifi ve Malzemeleri

Piliç Pirzola Tarifi ve Malzemeleri

Tavada Pirzola Tarifi ve Malzemeleri

Tavada Pirzola Tarifi ve Malzemeleri

Mangalda Pirzola Tarifi ve Malzemeleri

Mangalda Pirzola Tarifi ve Malzemeleri

Koyun Pirzola Tarifi ve Malzemeleri

Koyun Pirzola Tarifi ve Malzemeleri

Kuzu Pirzola Terbiyesi Tarifi ve Malzemeleri

Kuzu Pirzola Terbiyesi Tarifi ve Malzemeleri

Pirzola Tavuk Tarifi ve Malzemeleri

Pirzola Tavuk Tarifi ve Malzemeleri

Tavada Kuzu Pirzola Tarifi ve Malzemeleri

Tavada Kuzu Pirzola Tarifi ve Malzemeleri

Evde Pirzola Nasıl Yapılır?

Evde Pirzola Nasıl Yapılır?

Tavuk Pirzola Kalori Fırında Tavuk Pirzola Kaç Kalori?dir?

Tavuk Pirzola Kalori Fırında Tavuk Pirzola Kaç Kalori?dir?

Tavuk Pirzola Kalori, tavuk pirzola özellikle büyük küçük her yaştan herkesin en çok severek tükettiği beyaz et çeşitlerinden bir tanesidir. Beyaz et denildiği zaman h[...]

Dana Pirzola Tarifi ve Malzemeleri

Dana Pirzola Tarifi ve Malzemeleri

Dana Pirzola, Pirzola dananın sırt kısmından elde edilir. Antrikot kaburgadan sıyrılmadan, kemiklerin testere ile düzgünce kesilmesi ile pirzola halini alır. Kalın porsiy[...]

Pirzola Nasıl Pişirilir?

Pirzola Nasıl Pişirilir?

Pirzola nasıl pişirilir, Birçok kişinin vazgeçemediği bir lezzet olan pirzola çoğu kişiye göre etin en lezzetli halidir. Küçük büyük herkes pirzolayı etin en yumuş[...]

Tavuk Pirzola Tarifi ve Malzemeleri

Tavuk Pirzola Tarifi ve Malzemeleri

Tavuk pirzola; kısa sürede pişirebileceğiniz en basit et yemeklerinden bir tanesidir. Pirzola hem kırmızı et hem de beyaz ette en çok rağbet gören bölgedir. Ülke halkı[...]

Fırında Pirzola Tarifi ve Malzemeleri

Fırında Pirzola Tarifi ve Malzemeleri

Fırında pirzola, kuzunun sırt kısmında, kaburga üzerinden çıkarılan ve pişirmeden önce soslama ya da dinlendirme gerektirmeyen bir et türüdür. Soslama ve dinlendirme [...]

Instagram

  • galeri1
  • galeri2
  • galeri3
  • galeri4
  • galeri5
  • galeri6