Tencerede patatesli pirzola nasıl yapılır?
Lezzetli ve doyurucu bir ana yemek arayanlar için pratik bir tarif: tencerede pişen patatesli pirzola, hem görünümü hem de tadıyla sofraları şenlendiriyor. Pirzolaların önceden kızartılmasıyla derinleşen lezzet, yavaş pişirme tekniğiyle birleşerek mükemmel bir uyum yakalıyor.
Tencerede Patatesli Pirzola Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet kemikli veya kemiksiz pirzola (kuzu veya dana)
- 4-5 adet orta boy patates
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet havuç (isteğe bağlı)
- 3-4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 4-5 su bardağı sıcak su
Hazırlık Aşamaları:
- Patatesleri soyup iri kuşbaşı doğrayın
- Soğanları yemeklik doğrayın
- Havucu halka halka dilimleyin
- Sarımsakları ince ince kıyın veya ezin
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye sıvı yağı alın ve kızdırın
- Pirzolaları her iki yönü de güzelce kızartın
- Kızaran pirzolaları bir tabağa alın
- Aynı tencerede soğanları pembeleşene kadar kavurun
- Salçaları ekleyip 2-3 dakika kavurun
- Pirzolaları tekrar tencereye yerleştirin
- Üzerine patates, havuç ve sarımsakları ekleyin
- Tuz ve baharatları ilave edin
- Sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın
- Kapağını kapatıp yaklaşık 45-50 dakika pişirin
- Patatesler yumuşayınca ocaktan alın
Püf Noktaları:
- Pirzolaları önce kızartmak lezzetini artırır
- Patatesler çok küçük doğranırsa dağılabilir
- Su miktarını yemeğin kıvamına göre ayarlayın
- Dilerseniz yemeğin suyuna 1-2 defa un ekleyip kıvamlandırabilirsiniz
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın
- Yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz
- Üzerine maydanoz serperek sunum yapabilirsiniz
- Cacık veya yoğurt ile birlikte tüketebilirsiniz
|
