Fırında patatesli pirzola nasıl yapılır?
Lezzetli ve pratik bir akşam yemeği için fırında patatesli pirzola, hem doyurucu hem de görsel olarak iştah açıcı bir seçenek sunuyor. Pirzolaların yumuşacık dokusu ile patateslerin kıvamı mükemmel bir uyum sağlıyor, üzerine gezdirilen baharatlı sos ise yemeğe ayrı bir derinlik katıyor.
Fırında Patatesli Pirzola Tarifi
Malzemeler:
- 4-6 adet kemikli veya kemiksiz pirzola (kuzu veya dana)
- 4-5 adet orta boy patates
- 2 adet soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kekik
- İsteğe bağlı: 1 adet havuç ve biber
Hazırlık Aşamaları:
- Patatesleri soyup kalın halkalar veya iri küpler şeklinde doğrayın. Soğanları halka halka, sarımsakları ince dilimler halinde kesin.
- Pirzolaları yıkayıp kağıt havlu ile kuruladıktan sonra, tuz, karabiber ve kekikle marine edin.
- Geniş bir kasede domates salçasını sıvı yağ ve sıcak su ile iyice karıştırın. Baharatları ekleyip sosu hazırlayın.
Pişirme Yöntemi:
- Fırın tepsisine önce patatesleri, soğan ve sarımsakları yayın. Üzerine marine edilmiş pirzolaları yerleştirin.
- Hazırladığınız sosu et ve patateslerin üzerine gezdirin. İsterseniz havuç ve biber ekleyerek çeşnilendirin.
- Tepsiyi önceden 180°C'de ısıtılmış fırına yerleştirin. Yaklaşık 45-60 dakika, patatesler yumuşayıp pirzolalar pişene kadar kontrollü olarak pişirin. Ara sıra tepsiyi çevirerek eşit pişmesini sağlayın.
- Pirzolaların üzeri kızarıp patatesler yumuşadığında fırından alın. Sıcak servis yapın, yanında yoğurt veya salata ile sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Pirzolaların daha yumuşak olması için marine süresini uzatabilir veya bir miktar süt ekleyebilirsiniz.
- Fırın ısısını ve süresini, etin kalınlığına göre ayarlayın; gerekirse folyo ile kapatarak pişirebilirsiniz.
|
