Fırında Kuzu Pirzola Nasıl Lezzetli Yapılır?
Fırında kuzu pirzola, doğru teknik ve malzemelerle son derece lezzetli, yumuşak ve sulu bir şekilde pişirilebilir. İşte mükemmel sonuç için adım adım rehber:
1. Malzemeler:
- 8-10 adet kuzu pirzola (yaklaşık 1 kg)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 diş sarımsak (ince dilimlenmiş veya ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı taze kekik veya 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1 tatlı kaşığı taze biberiye veya 1 çay kaşığı kuru biberiye
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- Yarım limonun suyu
- İsteğe bağlı: 1 adet soğan (ince halkalar halinde)
2. Pirzolaların Hazırlanması:
- Pirzolaları oda sıcaklığına getirin, bu pişirme süresini eşitler.
- Kağıt havlu ile fazla nemini alın.
- Bir kasede zeytinyağı, sarımsak, kekik, biberiye, kimyon, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırarak marine sosunu hazırlayın.
- Pirzolaları bu sosla iyice ovarak marine edin, en az 30 dakika buzdolabında bekletin (tercihen 2-4 saat).
3. Fırın ve Tepsinin Hazırlanması:
- Fırını 200°C'de ısıtmaya başlayın.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin veya hafifçe yağlayın.
- İsteğe bağlı olarak, soğan halkalarını tepsiye yayarak pirzolalar için yatak oluşturabilirsiniz.
4. Pişirme İşlemi:
- Marine edilmiş pirzolaları tepsiye yerleştirin, aralarında boşluk bırakın.
- Fırının orta rafında 15-20 dakika pişirin.
- Pirzolaları çevirerek diğer tarafını 10-15 dakika daha pişirin (tercihe göre az veya orta pişmiş).
- İpucu: Pirzolaların iç sıcaklığını termometre ile kontrol edin; orta pişmiş için 60-65°C, iyi pişmiş için 70°C idealdir.
5. Dinlendirme ve Servis:
- Pirzolaları fırından çıkarın ve 5 dakika dinlendirin, bu sulu kalmalarını sağlar.
- Sıcak servis yapın, yanında patates püresi, ızgara sebzeler veya pilav ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Pirzolaları marine etmek lezzet ve yumuşaklık için kritiktir.
- Yüksek sıcaklıkta pişirerek dışının çıtır, içinin yumuşak olmasını sağlayın.
- Dinlendirme süresini atlamayın, et suyunu geri emer ve dağılmaz.
- Farklı baharatlarla (nane, pul biber) çeşitlendirme yapabilirsiniz.
Bu adımları takip ederek, misafirlerinizi veya ailenizi etkileyecek nefis fırında kuzu pirzola hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
