Tavada et pirzola nasıl pişirilir, püf noktaları nelerdir?
Mükemmel kıvamda bir pirzola pişirmek hem sanat hem de bilgi gerektirir. Doğru malzeme seçiminden pişirme tekniğine, dinlendirmeden servise kadar tüm incelikler bu rehberde bir araya geliyor. Dışı çıtır içi yumuşak pirzolalar için izlenmesi gereken adımlar ve profesyonel tüyolar burada buluşuyor.
Tavada Et Pirzola Pişirme Rehberi
Malzemeler:
- Kuzu veya dana pirzola (tercihen 2-3 cm kalınlığında)
- Zeytinyağı veya tereyağı
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- İsteğe bağlı: Sarımsak, biberiye, kekik
Hazırlık Aşaması:
- Pirzolaları buzdolabından 30 dakika önce çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini sağlayın
- Pirzolaların yüzeyini kağıt havluyla kurulayın
- Her iki yüzüne de tuz ve karabiber serpin
Pişirme Tekniği:
- Tavayı yüksek ateşte iyice ısıtın
- Yağı ekleyip kızdırın
- Pirzolaları tavaya yerleştirin, aralarında boşluk bırakın
- İlk tarafını 3-4 dakika pişirin, çevirmeden önce altın rengi almasını bekleyin
- Diğer tarafını 2-3 dakika daha pişirin
Püf Noktaları:
- Pirzolayı sık sık çevirmeyin - her tarafını sadece bir kez çevirin
- Pişme süresini etin kalınlığına göre ayarlayın
- Pişirdikten sonra 5 dakika dinlendirin - bu, suyunun dağılmasını önler
- Tavanın yeterince sıcak olması etin dışının çıtır, içinin yumuşak olmasını sağlar
- İsterseniz pişirme sonuna doğru tavaya birkaç diş sarımsak ve dal biberiye atarak aroma katabilirsiniz
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın
- Yanında patates püresi veya mevsim sebzeleri ile sunun
|
