Fırında Kremalı Mantarlı Tavuk Pirzolası Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet tavuk pirzola (göğüs veya but fileto da kullanabilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 250 gram mantar (dilimlenmiş)
- 1 su bardağı krema
- 1/2 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı hardal (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı un
- 1 çay kaşığı kekik
- Rendelenmiş kaşar peyniri (üzeri için)
- Maydanoz (servis için)
Hazırlık:
- Fırını 200°C'de ısıtmaya başlayın.
- Tavuk pirzolaları yıkayıp kuruladıktan sonra her iki tarafına tuz, karabiber ve baharatları serpin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, tavukları her iki tarafı altın rengi olana kadar 3-4 dakika arkalı önlü pişirin.
- Tavukları fırın tepsisine alın.
- Aynı tavaya soğan ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
- Mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Unu ekleyip 1 dakika kavurun, ardından kremayı, sütü, hardalı ve kekiği ekleyip karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
- Hazırladığınız mantarlı sosu tavukların üzerine dökün.
- Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
- Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika veya tavuklar tamamen pişene ve peynir eriyip kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra üzerine maydanoz serperek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Tavukların eşit kalınlıkta olması pişme süresini dengeler.
- Krema yerine yoğurt kullanmak isterseniz, yoğurdu oda sıcaklığına getirip azar azar ekleyin.
- Mantarları iyice sotelemek lezzetini artırır.
- Fırın sıcaklığını kontrol edin, tavuğun iç sıcaklığı 75°C'ye ulaşmalıdır.
Servis Önerisi:
- Pilav, makarna veya patates püresi ile harika gider.
- Yanına yeşil salata veya buharda pişirilmiş sebzeler ekleyebilirsiniz.
|
