pirzola.gen.tr https://www.pirzola.gen.tr Pirzola, Pirzola Tarifi ve Malzemleri tr-TR hourly 1 Copyright 2019, pirzola.gen.tr Wed, 10 May 2017 00:00:00 +0000 Sun, 18 Aug 2019 00:00:00 +0000 60 Pirzola https://www.pirzola.gen.tr/pirzola.html Wed, 14 Nov 2018 23:15:22 +0000 Pirzola, inek, dana, koyun, kuzu, tavuk gibi canlıların sırt bölümünde bulunan kemikli yapının çıkartılması ile pirzola elde edilir. Özellikle kuzu pirzola kuzunun sırt bölümünde bulunan kemikli yapının tek tek ayr
Pirzola, inek, dana, koyun, kuzu, tavuk gibi canlıların sırt bölümünde bulunan kemikli yapının çıkartılması ile pirzola elde edilir. Özellikle kuzu pirzola kuzunun sırt bölümünde bulunan kemikli yapının tek tek ayrılarak kemikli olarak çıkartılması yöntemiyle elde edilirken tüm olarak ta çıkartılması sağlanabilir. Kullanılacak yemek içerisinde tarife göre hazırlanması sağlanır. Aynı işlem dana, inek gibi büyükbaş hayvanlarda uygulanarak pirzola çıkartılması yapılır. Pirzola çıkartılırken üzerinde bulunan etin alınmaması gerekir. 

Kuzu pirzola, özellikle kuzu pirzolanın çok lezzetli ve farklı bir aroması vardır. Uygun tekniklerle pişirilmesi halinde içeriğinde bulunan besin değerinden istifade edilir. Kuzu pirzola tercih edilerek mükemmel sofralar hazırlanabilir. Hem sunum açısından hemde görüntü açısından mükemmellik yaratır. Izgara, mangal veya tavada gerekli ısıda pişirilmesi ile içerisinde bulunan besleyici özellikten istifade edilir. Kolay pişmesi sayesinde uğraştırmaz. 

Tavuk pirzola, maliyeti açısından diğer hayvanların pirzolalarına göre daha ucuzdur. Bu nedenle her bütçeye uygun olması bakımından her evde tüketilmek için tercih edilir. Ancak üzerinde bulunan derinin çıkartılması faydalıdır. Aksi halde yağ oranının yüksek olması sebebiyle kolesterol miktarının artmasına neden olabilir. Tavuk pirzola ızgara, mangal, haşlama, fırında veya kızartma yöntemi kullanılarak pişirilmesi sayesinde tüketilmesi sağlanır. Tavuk pirzolanın gereğinden fazla pişirilmesi kurumasına neden olur. Bu sebepten dolayı içerisinde bulunan vitamin ve minerallerin kaybolması sebebiyle tüketilmesi esnasında istenilen tatlı ve lezzetli vermez. Bu sebepten dolayı doğru teknikler kullanılarak pişirilmesi önemlidir. 
Dana pirzola, dananın en lezzetli ve kolay pişen kısımlarından bir tanesidir. Özellikle üzerinde bulunan et miktarının diğer hayvanlarda olanlardan daha fazla olması et sevenle için önemlidir. Kemikli olarak tüketilmesinin yanı sıra kemik bölümünün çıkartılması pişirilmeye hazırlanır.  Genellikle kurban zamanı bu bölümün ayrılması ile kuru fasulye, güveç gibi yemeklerde kullanılması ile istifade edilir. Ayrıca dövülerek hazırlanması ile ızgara veya fırında pişmesi son derece uygundur. 

Pirzolanın marine edilmesi 

Hayvandan elde edilen pirzolanın pişirilmeden önce bazı tekniklerden geçirilmesi önemlidir. Özellikle zeytinyağı kekik gibi uygulamalar ile birlikte pirzolanın marine edilmesi sayesinde lezzetinin artırılması desteklenir. Zeytinyağı ve kekiğin etin içerisinde geçmesi sayesinde aromasının ve tadının daha farklı olmasını destekler. Bu sebepten dolay pirzola pişirilmeden önce marine işleminin yapılması önemlidir. Bu süreç içerisinde kesinlikle tuz atılması tavsiye edilmez. Pirzolaya tuz  atılması halinde etin sertleşmesine neden olacağı için istenilen tadın alınmasına engeller. Zeytinyağı ile birlikte etin yumuşaması sağlanırken, bazı uygulamalarda ise  içerisine salça süt gibi malzemeler konularak marine edildiği de belirtilir.

Pirzola yemeği nasıl yapılır

Öncesinden kasaptan alınan dana pirzola veya kuzu pirzolanın gerekli şekilde  marine edilmesi ile birlikte bekletilmesi sonrasında akşam yemeği için hazırlanması için hazırlıklar yapılır. 

Pirzola için gerekli malzemeler
  • Bir kilo dana dana pirzola 
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı 
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • Bir tutam tuz 
  • İsteğe göre yanına domates biber
Pirzola hazırlanışı, 

Pirzola alındıktan sonra kekik ve Zeytinyağı ile karıştırılarak Marine edilip dolapta birkaç saat bekletilerek, akşam yemeği için hazırlanır. Sonra dolaptan çıkartılarak üzerine bir tutam tuz atılıp ızgara ısıtıldıktan sonra arkalı önlü en fazla 4 kez çevrilerek pişirilmesi ile ızgara pirzola pişirilir. Ateşte uzun süre kalm]]> Izgara Pirzola https://www.pirzola.gen.tr/izgara-pirzola.html Wed, 14 Nov 2018 23:37:59 +0000 Izgara Pirzola; Türk mutfağı bir çok yemeği ile meşhurdur. Hepsi birbirinden lezzetli ve güzel olur. Yemeklerin en başında gelen etli yemekler ve hamur işleri gelir. Bu yemekler sofralarımızın vazgeçilmezdir. Özellikle etli yem Izgara Pirzola; Türk mutfağı bir çok yemeği ile meşhurdur. Hepsi birbirinden lezzetli ve güzel olur. Yemeklerin en başında gelen etli yemekler ve hamur işleri gelir. Bu yemekler sofralarımızın vazgeçilmezdir. Özellikle etli yemekler her bölgede yapılır ve sevilerek tüketilir. Etli yemekler dendiği zaman aklımıza ilk gelen köfte, kavurma ve pirzoladir.
Pirzola günlük hayatta mutfaklar da ara sıra yapılır ama ençok ızgarası tercih edilir. Yaz aylarının gelmesi ile birlikte ızgara pirzola yapılması da başlamıştır. Izgara pirzola hem tavuk etinden, hemde kuzu ve dana etinden yapılır. Pirzolanın ızgarada pişmesinin ayrı bir lezzeti ve kokusu oluyor.

Izgara Pirzola Yapımı İçin Malzemeler 
  • 1 kilo pirzola
  • 1 tatlı kaşığı pul biber 
  • 1tatlı kaşığı karabiber 
  • 4 yemek kaşığı yağ 
  • Biraz tuz 
Izgara Pirzola Yapılışı:  

Pirzolayı bir kabın içine alın sonra üzerine pul biber, kara biber, yağ nı da ekleyip hepsini bir güzel harmanlayalım. Pirzolanın daha lezzetli olmasını istiyorsanız bir gece buzdolabında bekletelim. Daha sonra ızgaramızı hazırlayalım. Izgaraya kömürleri koyup yapalım, kömürler köz olunca üzerine hazırladığımız pirzolayı ızgaranın üzerine dizelim. Sonra üzerine tuzunu atıp pirzolayı arkalı önlü çevirerek pişirelim. Izgara pirzola piştikten sonra biraz da biber közleyip servis yapalım.
]]>
Kuzu Pirzola Sosu https://www.pirzola.gen.tr/kuzu-pirzola-sosu.html Thu, 15 Nov 2018 15:51:41 +0000 Kuzu Pirzola Sosu, Kuzu etinde hafif bir koku her zaman vardır. Bir çok insan bu kokudan rahatsız olduğu için dana etini tercih eder. Kuzu etinde bu kokuyu almamak için kıvırcık kuzu ve süt kuzusunu tercih etmek gerekir. Balıkesir Kuzu Pirzola Sosu, Kuzu etinde hafif bir koku her zaman vardır. Bir çok insan bu kokudan rahatsız olduğu için dana etini tercih eder. Kuzu etinde bu kokuyu almamak için kıvırcık kuzu ve süt kuzusunu tercih etmek gerekir. Balıkesir civarındaki kuzuları tercih ederseniz kuzu etinden pirzola yemeye doyamazsınız. Kuzu pirzolanın etini iyi seçtikten sonra ki aşama da sosu önemlidir. Tavada mühürlediğimiz pirzolaları, domatesli bir kuzu pirzola sosuyla birleştirdiğinizde, kokusuz, lezzetli, yumuşacık et yeme imkanı bulursunuz. 

Kuzu Pirzola Sosu Malzemeler: 
  • 1,5 kilogram kuzu pirzola
  • 5- 6 diş sarımsak
  • 10 adet arpacık soğanı
  • 4 adet orta boy domates
  • 7 adet yeşil sivri biber
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı kuru kekik
  • Bir çay kaşığı karabiber
  • Yeteri kadar tuz
Kuzu Pirzola Sosu Yapılışı:

Teflon bir tavanın içerisine bir kaşık zeytinyağını koyduktan sonra pirzolaları güzelce mühürleyin. Daha sonra mühürlediğiniz pirzolaların üzerine biraz tuz ve karabiberi ekleyin. Etleri kızartırken diğer tarafta pirzolanın sosunu yapmaya başlayabiliriz. Kuzu pirzola sosunu hazırlamak için domatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Sivri biberleri de ayrı bir yerde ince ve yuvarlak olarak doğrayınız. Arpacık soğanlarını ve sarımsakları soyduktan sonra yıkayın ve ayrı bir kapta beklemeye alın.

Tencerenin içine Birazcık yağ koyun soğanları ve sarımsakları pembeleşinceye kadar soteleyin. Arkasından biberleri ekleyin, kısa bir sürede biberlerle soteleyin. Son olarak küp küp doğradığınız domatesleri karışıma ekleyin. Kuzu pirzola sosu piştikten sonra biraz tuz ekleyip ocağın altını kapatın ve sosu dinlenmeye alın.

Pirzolanın kemikli kısımlarını alüminyum folyoyla sararak tepsiye dizin. Kaşık yardımıyla sosu pirzolaların üzerine paylaştırın ama folyoya sos bulaşmamasına dikkat edin. Tepsinin üzerini de folyayla kapattıktan sonra 200 derece fırında 30 dakika pişirin. Afiyet olsun.
]]>
Kuzu Pirzola Terbiyesi https://www.pirzola.gen.tr/kuzu-pirzola-terbiyesi.html Fri, 16 Nov 2018 15:50:50 +0000 Kuzu pirzola terbiyesi, etin lezzetli ve yumuşak olması, kendine has kokusunu salması için yapılan bir marine şeklidir.Etin marine işleminden önce dinlenmesi gerekmektedir.Yani taze bir et ne tür bir marine tekniği k Kuzu pirzola terbiyesi, etin lezzetli ve yumuşak olması, kendine has kokusunu salması için yapılan bir marine şeklidir.
Etin marine işleminden önce dinlenmesi gerekmektedir.Yani taze bir et ne tür bir marine tekniği kullanılırsa kullanılsın istenilen lezzeti vermeyecektir. Bu nedenle dinlenmiş et almakta veya eti pişirmeden önce 1-2 gün marinede bekletmekte fayda vardır.

Kuzu pirzola terbiyesi için et, zeytin yağında bekletilirse havayla teması kesilmiş olur, dinlenir ve kendini salar. Bu da ete ayrı bir lezzet katacaktır. Marine işlemlerinde soda, limon ve kola gibi içecekler sanıldığının aksine asit değil gazlı olduklarından beklenen faydayı sağlayamazlar.Oysa süt, yoğurt, soğan suyu asitli olduğu için etteki sinirleri çürütecek ve etin yumuşacık olmasını, kokusunu salarak lezzetli olmasını sağlayacaktır.

Kuzu pirzola terbiyesinde kullanılan baharatlar kekik, kırmızı pul yada toz biber, kimyon veya karabiber olmalıdır. Bu baharatlar kuzu etine hoş bir rayiha kazandırmalarının yanı sıra lezzetinin de daha yoğun olmasını sağlayacaklardır. Marine işlemleri sonunda kullanılan karışımların aroması, lezzeti ve etkileri ile yumuşacık olan etler çok daha kolay pişecek ve beklenen damak tadını karşılayacaklardır. 

Yoğurtla Kuzu Pirzola Terbiyesi Hazırlama
  • 500 gr kuzu pirzola
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı pul biber
  • 1 yemek kaşığı kekik
  • 1 orta boy soğan rendesi
  • 4 çorba kaşığı yoğurt
  • 1-2 damla limon suyu
  • Tuz
Hazırlanışı: Kuzu pirzola terbiyesinde öncelikle et tuzlanarak zeytin yağına bulanır ve buzdolabında iki gün dinlenmeye bırakılır.
İyice dinlenip kendini bırakan etler derin bir kaba alınarak malzemeler kaptaki etlerin üzerine eklenir ve etlerin her yanının malzemelere bulanması sağlanınca tekrar 1 saat buzdolabında bekletilir. Bu son bekleyişte amaçlanan şey, karışımın içindeki her malzemenin ete aromasını katarak lezzetini artırması sağlamaktır. Marine süresinin sonunda etler artık pişirmeye uygun kıvama gelmiştir.

Sütle Kuzu Pirzola Terbiyesi Hazırlama
  • 500 gr kuzu pirzola
  • 1 su bardağı süt
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • Tuz
Hazırlanışı: Dinlenmiş kuzu pirzola eti derin bir kabın içine alınarak yukarıda sayılan bütün malzemeler etin üstüne dökülür.Malzemelerin etin her yanına bulaşmasını sağlamak için iyice karıştırılır. Kabın ağzı kapatılarak buzdolabında beklemeye bırakılır.Sütlü marine süresi en az 2 saat en fazla bir gün olmalıdır. Marine edilen etler bekleme süresi sonunda yumuşayıp pişirilmeye hazır hale gelmiş olacaktır.
]]>
Pirzola Mangal https://www.pirzola.gen.tr/pirzola-mangal.html Fri, 16 Nov 2018 18:24:01 +0000 Pirzola Mangal, Pirzola denince akla ilk gelen kuzu pirzola olmaktadır. Ancak çoğu kişi kuzu pirzolayı maliyetli bulduğundan dolayı tavuk pirzola alarak mangal sezonunu geçirmektedir. Pirzola mangal yazın gelmesi ile en çok yapılan Pirzola Mangal, Pirzola denince akla ilk gelen kuzu pirzola olmaktadır. Ancak çoğu kişi kuzu pirzolayı maliyetli bulduğundan dolayı tavuk pirzola alarak mangal sezonunu geçirmektedir. Pirzola mangal yazın gelmesi ile en çok yapılan ve pikniklerin vazgeçilmezi olan bir yemek türüdür. Yemek denince akla nasıl bayanlar gelirse mangalı erkekler daha lezzetli yapmaktadır. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan pirzola damakların vazgeçilmez tadı arasında yerini almaktadır. Hem bütçeyi zorlamayan hem de doyurucu olan bu yemek oldukça pratik ve hızlı bir şekilde yapılır. Pirzola mangal için en önemli nokta közünün bol olması ve aralıklı olarak çevrilmesidir. Ayrıca sadece gençlerin sevdiği bir yemek olan pirzola yaşlılarından rahatlıkla yiyebileceği tat ve yumuşaklıkta pişmektedir. Şimdi bende size eşimin yapmış olduğu o lezzetli yemeği paylaşacağım.

Pirzola mangal tarifi için malzemeler
  • Kişi sayısına göre pirzola
Sosu için malzemeler:
  • 1 yada 2 diş sarımsak
  • 1 kasıktan az salça
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 çay kaşığı yoğurt
  • 2 tatlı kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı kekik
Yanına ikram etmek için:
  • Biber
  • Soğan
  • Domates
Pirzola mangal hazırlanışı:

Yemeğimizi yapmadan önce sosumuzu hazırlamaya koyulalım. Sarımsakları ezelim üstüne salçayı, kekiği, pul biberi, yağı, tuzu ve yoğurdu ekleyelim ve derin bir kabın içerisinde iyice karıştıralım. Pirzolaları hazırlamış olduğumuz sosun içine koyarak her tarafını iyice soslayalım. Daha sonra bir kabın içerisine koyarak soğuk bir alanda bekletelim. Pirzolamız dinlenmeye dururken bizde mangalımızı yakalım. Odunlar ve kömür tamamen köz olunca dinlenmekte olan pirzolamızı tele dizerek hazırlanan közün üzerine bırakalım. Ara sıra yelpaze yaparak ve teli çevirerek pirzolanın her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayalım. Sonrasında köze soğanları gömelim ve pişmesini sağlayalım. Biberleri de közün üzerine koyarak pişirelim. Ancak domatesleri halka halka dilimleyerek tele dizelim ve aynı pirzolaya yapılan işlem gibi yapalım. Hazır olan pirzola mangalı ve sebzeleri tabağa alarak servis yapalım.
]]>
Pirzola Nasıl Pişirilir https://www.pirzola.gen.tr/pirzola-nasil-pisirilir.html Sat, 17 Nov 2018 07:12:47 +0000 Pirzola nasıl pişirilir, Birçok kişinin vazgeçemediği bir lezzet olan pirzola çoğu kişiye göre etin en lezzetli halidir. Küçük büyük herkes pirzolayı etin en yumuşak bir kısmı olduğu için hem mangal da hem de tavada bayı Pirzola nasıl pişirilir, Birçok kişinin vazgeçemediği bir lezzet olan pirzola çoğu kişiye göre etin en lezzetli halidir. Küçük büyük herkes pirzolayı etin en yumuşak bir kısmı olduğu için hem mangal da hem de tavada bayıla bayıla yer. Aynı zamanda fırında da yapılabilen pirzola ister kuzu pirzola ister dana pirzola olsun şahane bir lezzeti ile herkesi tadına hayran bırakır. Özellikle de terbiye edilip pişirildiğinde tadına doyum olmaz. Oldukça da çabuk şişme özelliğine sahip olan pirzola kuzu pirzola ise kuzunun sırt bölgesinde bulunan kaburgalardan çıkarılan bu kısım kuzu etinin en lezzetli bölümlerinden biridir. Yanında şahane bir salata ile tüketebileceğiniz pirzola nasıl pişirilir diye merak ediyorsanız, bu tarifte aradığınız cevabı bulabilirsiniz. Lokum kıvamında ne az pişmiş ne de çok pişmiş tam kıvamlı şahane bir pirzola yemek istiyorsanız pirzolanın pişirilmesine başlayalım. 

Pirzola tarifi, pirzola nasıl pişirilir konusundan bilgi edinmek istiyorsanız, pirzolanın çok daha lezzetli olması için döküm tava tercih etmenizde fayda vardır. Aynı zamanda pirzolanın çok daha yumuşak olması ve lezzetini kaybetmemesi için pişerken fazla çevirmemeye özen göstermeniz gerekir. Bu noktalara dikkat ettiğiniz takdirde pirzola çok daha yumuşak ve kemiğinden çok daha kolay sıyrılacaktır. Bu sayede şahane lezzetteki pirzolanızı daha keyifli yiyeceğinize emin olabilirsiniz. olacaktır. 

Pirzola nasıl pişirilir, hangi malzemeler kullanılır 
  • 1 kg kuzu pirzola 
  • 2 diş sarımsak 
  • 1 adet küçük kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı pul biber 
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • 1 tatlı kaşığı keki
  • 1 çay kaşığı karabiber 
  • 1 çay kaşığı kimyon 
  • 1 çay kaşığı hardal 
  • 1 yemek kaşığı  yoğurt 
  • Yarım çay bardağı zeytinyağ
Pirzola nasıl pişirilir

Öncelikle kuzu pirzolaları geniş bir kabın içerisine aldıktan sonra üzerine soğan ve sarımsağı soyarak rendeleyin. Ardından tuz, diğer baharatlar ve zeytinyağı ile yoğurdu da ilave edip elinizle karıştırdıktan sonra buzdolabında yarım saat kadar dinlenmeye bırakın. Dinlenen ve lezzetli baharatlar ile marine edilmiş olan pirzolaları geniş bir tavanın içerisine yan yana dizdikten sonra tavanın kapağını kapatın ve ocağın altını açın. Kuzu pirzolalar kısık ateşte pişerken ara sıra çevirmeyi unutmayın. Ancak çevirme işlemini hemen yapmayın. Kuzu pirzolaların her iki tarafı da iyice kızardığında içerisine yarım çay bardağı kadar su ve üzerine bir miktar tuz serpip tavanın kapağını kapatın. Bu şekilde 5 dakika daha pirzolaları pişirdikten sonra yanında şahane bir pirinç pilavı ve salata ile beraber servis yapabilirsiniz. Afiyetle yemeğiniz dileğiyle... 
]]>
Tavada Pirzola https://www.pirzola.gen.tr/tavada-pirzola.html Sat, 17 Nov 2018 13:04:03 +0000 Tavada pirzola, oldukça lezzetli bir et yemeği türüdür ve hemen hemen her mutfakta tüketimi oldukça fazladır. Fakat bazı et yemeklerinin ev yapımı aşamasında etler kurur ve sertleşir bu sebeple bazı püf noktalar vardır. Bazı Tavada pirzola, oldukça lezzetli bir et yemeği türüdür ve hemen hemen her mutfakta tüketimi oldukça fazladır. Fakat bazı et yemeklerinin ev yapımı aşamasında etler kurur ve sertleşir bu sebeple bazı püf noktalar vardır. Bazı baharatlar ve yağ ile yumuşak kalmasını sağlayabiliriz. 

Tavada pirzola için gerekli malzemeler nelerdir
  • 6 adet pirzola isteğe göre ve kişi sayısına göre değişebilir
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya isteğe bağlı zeytinyağı
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam karabiber
  • 1 tutam kekik 
Tavada pirzola yapımı: 

Oda sıcaklığındaki pirzolalar geniş bir kabın içerisine alınır ve üzerine zeytin yağı, tuz ve karabiber eklenir. Daha sonra etin her yerine zeytin yağı, tuzu ve karabiberi sürmek gerekir. Tuzun eti sertleştireceğini düşünenler kesinlikle yanılıyorlar tuz eti sertleştirmez. Hatta bir çok yemek kanalında etler pişirilmeden önce tuzlanır. Sonraki işlem ise geniş bir tavayı yüksek ateşte kızdırmak gerekir. Daha sonra kızan tavaya pirzolalar ilave edilir işte tam bu esnada tavadan cızırdama sesi gelecektir. Eğer bu ses duyulmuyor ise tava yeterince kızmamış demektir. Bu durumda ise et suyunu salacaktır. Etin her yüzünü pişirmek gerekir ve pişme süresi kişinin ağız tadına bağlıdır kimileri 1,5 dakika pişirir bu süreçte pirzolanın dışı pişmiş içi sulu olmaktadır. Çok pişmiş sevenler süreyi daha uzun tutabilirler. Bir diğer detay ise etleri sadece birer defa çevirmek gerekir çok fazla çevrilir ise et işte o zaman et sertleşir ve hiç lezzetli olmaz. Ayrıca pişme esnasında etin üzerine hiç bastırılmamalı çünkü bu şekilde et suyunu dışarıya salar. Şu detayda çok önemlidir ki ateşin altını hiç kısmamak ve tavanın ağzını kapatmamak gerekir. Daha sonra yani et piştikten sonra servis yapmadan 1 veya 2 dakika önce başka bir tabakta bekletilip dinlendirmek gerekir. Daha sonra tavada pirzolaya kekik ile süslenip servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun..
]]>
Pirzola Et https://www.pirzola.gen.tr/pirzola-et.html Sun, 18 Nov 2018 12:35:15 +0000 Pirzola et, genellikle dana eti veya koyun etinin kaburga kısmından elde edilen bir parçadır. Pirzola et hem doyurucu hemde oldukça lezzetli bir ettir. Pirzola etinin de kendine göre hazırlama ve pişirme teknikleri vardır yani usulü Pirzola et, genellikle dana eti veya koyun etinin kaburga kısmından elde edilen bir parçadır. Pirzola et hem doyurucu hemde oldukça lezzetli bir ettir. Pirzola etinin de kendine göre hazırlama ve pişirme teknikleri vardır yani usulüne göre hazırlayıp pişirildikten sonra küçük büyük herkesin severek ve beğenerek yiyecekleri bir ettir. Ayrıca pirzola et denince ilk akla gelen kırmızı et olsa da tavuk etinin de pirzolası da bulunmaktadır. Kırmızı et kadar lezzetli ve pişirmesi de bir o kadar kolaydır. Hatta günümüz şartlarında kırmızı et fiyatlarından daha düşük olduğu için daha çok tercih edilmektedir.

Pirzola et nasıl pişirilir

Pirzola et ister mangalda ister fırında isterse döküm tavada kolaylıkla pişirilebilen bir et çeşididir. Pirzola eti pişirirken önemli olan aldığınız et ve yaptığınız soslardır. Hatta hiç bir malzeme kullanmadan sadece tuz ile teflon veya döküm tavada da pratik bir şekilde pişirmek mümkün olan bir ettir. Pirzola eti veya herhangi bir kırmızı eti mühürleyerek pişirmek daha çabuk ve kolaydır. Çünkü kuzu eti çabuk pişen bir et olduğu için mühürleme aşamasında daha çabuk pişmektedir. Bu pişirme yöntemi ise tavayı iyice ısıttıktan sonra bir tatlı kaşığı kadar sıvı yağ veya zeytinyağı ekleyip beş dakika kadar önce suyunu bırakıp sonra çekmesini bekliyoruz daha sonra da tuz ve baharatını ekleyip ocağın altını kapatıyoruz. Aynı şekilde fırında da istediğimiz sebzelerle karıştırıp baharat ve tuz ekleyerek çok kolay ve kısa bir süre içerisinde pirzola etlerimizi servise hazır hale getiriyoruz.
]]>
Pirzola Terbiyesi https://www.pirzola.gen.tr/pirzola-terbiyesi.html Mon, 19 Nov 2018 05:16:13 +0000 Pirzola Terbiyesi, kemikli etler grubuna giren pirzola son derece lezzetli ve terbiye dildiğinde ise yumuşacık lokum kıvamında bir ete dönüşür. Pirzola terbiyesi etin ön pişirme aşaması olarak düşü Pirzola Terbiyesi, kemikli etler grubuna giren pirzola son derece lezzetli ve terbiye dildiğinde ise yumuşacık lokum kıvamında bir ete dönüşür. Pirzola terbiyesi etin ön pişirme aşaması olarak düşünülebilir. Terbiyenin malzemeleri etin içine işleyerek aromasını ve lezzetini daha fazla artırma rolü oynar. Pirzola terbiyesi etin dış kısmının çıtır çıtır olmasını sağlarken etin suyu bu sayede içerde kalır ve baharatların aroması ile daha nefis bir tada dönüşür. Pirzola zaten normalde en kolay pişen etler kategorisinde olmasına rağmen etin kendi suyunu kaybetmesine sebep olduğunuzda bütün tadını kaybeder. Bu yüzden bizim yapacağımız pirzola terbiyesi zaten tek başına bile muhteşem bir lezzete sahip olan pirzolayı daha mükemmel bir tada kavuşturmak olacak.

Pirzola terbiyesi nasıl yapılır ve dikkat edilmesi gereken püf noktalar nelerdir

Gerek kuzu gerekse dana pirzola terbiyesi yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta sütün kesinlikle kullanılmamasıdır. Sütün içerisinde bulunan laktik asit eti çürütme özelliğine sahiptir, bundan dolayı yoğurt kullanmanız daha iyi olur. Pirzola terbiyesi yaparken kullanacağınız biberiye ve kekik gibi aroma verici baharatların kurusundan ziyade yeşil ve taze olanları tercih ederseniz daha iyi bir sonuca ulaşırsınız. Kullanacağınız karabiber mutlaka tane şeklinde olmalıdır. Tane karabiber zeytinyağı ile ıslandığında direkt olarak ete aromasını verir. Fakat öğütülmüş karabiber etin pişmesi aşamasında yanacağı için etin tadını bozar. Pirzola terbiyesi için   ana malzeme zeytinyağıdır, kullanacağınız zeytinyağının sızma ve kaliteli bir yağ olması çok önemlidir. Sızma zeytinyağı etin üzerini kapladığında etin hava almasını engellediği için etteki sinirlerin daha kolay yumuşamasını sağlar. Pirzola terbiyesi için aldığınız eti hiç bir şekilde terbiye etmeden önce buzdolabında mutlaka bir gün boyunca dinlendirmelisiniz. Pirzola terbiyesi yapılırken tuz hiç bir şekilde ete önceden ilave edilmemelidir. Eğer tuz katarsanız diğer terbiye malzemelerinin etin içine işlemesine engel olursunuz. Tuz mutlaka sonradan ve servis aşamasında ilave edilmelidir. Terbiye malzemeleri etin üzerine yapışıp kalmamalıdır. Eti terbiyeden pişirmek için çıkardığınızda üzerinde malzeme kalmamış olmasına dikkat etmelisiniz.

Pirzola terbiyesi için gereken malzemeler;

  • 1 kilo kuzu yada dana pirzola
  • 1 adet orta boy yemeklik soğan
  • 1 diş sarımsak
  • Yarım su bardağı sızma zeytinyağı
  • 4-5 dal taze kekik
  • 2-3 dal taze biberiye
  • Yarım su bardağı sulu yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı esmer toz şeker
  • 10 adet tane karabiber
  • 1 kahve fincanı soya sosu

Pirzola terbiyesi yapılışı;

Pirzola terbiyesi için mutlaka geniş ve yayvan bir kap tercih edilmelidir. Etler birbirinin üzerini kapatmayacak şekilde yayılmış olmalıdır.

Yemeklik kuru soğan rendelendikten sonra bir tülbentin içinde sıkılarak suyu çıkarılır. Sarımsak da aynı şekilde rendelenir ve soğan suyuna dahil edilir. Karışıma sızma zeytinyağı, minik doğranmış kekik, biberiye ve tane karabiberler eklenir. Esmer şeker soya sosunun içerisinde iyice eritildikten sonra yoğurt ile birlikte baharatlı karışıma ilave edilir ve homojen bir karışım elde edilir.

Elde edilen pirzola terbiyesi etlerin üzerine dökülür ve ağzı kapatılarak buzdolabında en az 4 en fazla 12 saat dinlendirilir.

]]>
Tavuk Pirzola Sosu https://www.pirzola.gen.tr/tavuk-pirzola-sosu.html Mon, 19 Nov 2018 10:42:54 +0000 Tavuk Pirzola Sosu, Soslar yemeklere lezzet vermek için uygulanan lezzetli bir karışımdır. Eti pişirmeden önce sosa yatırıp dört saat kadar bekletildiğinde lezzetinin farkını görür ve soslu yapmak istersiniz. Öyle ki et yemekl Tavuk Pirzola Sosu, Soslar yemeklere lezzet vermek için uygulanan lezzetli bir karışımdır. Eti pişirmeden önce sosa yatırıp dört saat kadar bekletildiğinde lezzetinin farkını görür ve soslu yapmak istersiniz. Öyle ki et yemeklerinde eti pişirmeden en az dört beş saat önce sadece tuzlayarak buz dolabında bekletmiş olmanız bile lezzet verecektir. Sos hazırlamak çok basittir. Fazla bir zamanınızı almaz. Sosu kullanmanız hem tavuğa lezzetini verecektir. Hemde yumuşacık olmasını sağlayacaktır. Vereceğimiz sosun tarifi 6 adet kadar tavuk pirzola içindir. Etinize göre tarifi artıra bilirsiniz.

Tavuk Pirzola Sosu Malzemeler:
  • Bir çay bardağı süt (Sütünüz yoksa iki yemek kaşığı yoğurt kullanabilirsiniz.) 
  • İki diş sarımsak (dövülmüş)
  • Dört yemek kaşığı sıvı yağ 
  • Bir tatlı kaşığı tuz
  • Bir çay kaşığı kırmızı toz biber veya pul biber 
  • Bir çay kaşığı karabiber
  • Bir çay kaşığı kekik 
Tavuk Pirzola Sosu Hazırlanışı: 

Öncelikle derin bir kabın içine sırayla malzemelerimizi ekleyelim. Hepsini ekledikten sonra güzel bir şekilde karıştıralım. Karıştırma işlemi son bulduktan sonra derileri çıkartılmış ve yıkanmış tavuk pirzolaları tasa alarak güzelce harmanlayın. En az dört saat sosta kalmış pirzolalar pişmeye hazır.
]]>
Pirzola Yemekleri https://www.pirzola.gen.tr/pirzola-yemekleri.html Tue, 20 Nov 2018 08:34:42 +0000 Pirzola yemekleri, pirzola yemekleri bizim kültürümüzde davet yemeklerimizin en vazgeçilmezidir. Pirzola yemekleri hem et hem de tavuk olsun her menüye uyum sağlayabilecek ve keyifle yenilen yemeklerdendir. Pirzola Pirzola yemekleri, pirzola yemekleri bizim kültürümüzde davet yemeklerimizin en vazgeçilmezidir. Pirzola yemekleri hem et hem de tavuk olsun her menüye uyum sağlayabilecek ve keyifle yenilen yemeklerdendir. Pirzola yemekleri yanında pilavı, garnitürleri ve salataları ile gerçekten zahmetsiz ve yapıldığına değer yemeklerdendir. Ayrıca pirzola ile yapılmış yemeklerden o kadar fazla menü oluşturma alternatifiniz var ki en zor anlarınızda tam bir kurtarıcı olma özelliği taşıyor. Birlikte bakalım yapabileceğimiz pirzola yemekleri nelermiş

Pirzola yemekleri ve tarifleri nelerdir

Güveçte nefis kuzu pirzola,

  • 7-8 adet kuzu pirzola
  • 7-8 adet arpacık soğan
  • 7-8 diş sarımsak
  • 2 adet olgun domates
  • 5-7 adet yeşil biber
  • 1 kahve fincanı sıvıyağ
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • Yeterince tuz

Güvecin en dip kısmına soyulmuş arpacık soğanlar ve sarımsaklar dizilir. Kalem pirzolalar dizildikten sonra üzerlerine doğranmış domates ve yeşil biberler eklenir. Baharatları ve yağı da ilave edildikten sonra 180 derece fırında 45 dakika kadar pişirilir.

Tavada kuzu pirzola;

  • 7-8 adet kalem pirzola
  • 1 kahve fincanı sıvıyağ
  • 7-8 adet tane karabiber
  • 3 dal taze kekik
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • Yarım kahve fincanı soya sosu

Pirzolalar bir gece önceden zeytinyağı, soya sosu, tane karabiber, ince kıyılmış kekik marinesin de bekletilir, ertesi gün önceden ısıtılmış teflon tavada ön ve arkaları kızarıncaya kadar pişirilir.  

Tavada Dana pirzola;

  • 4 parça dana pirzola
  • 1 Kahve fincanı sıvıyağ
  • 1 kahve fincanı soğan suyu
  • 4-5 adet tane karabiber
  • Ve yeterince tuz

Dana pirzolalar sıvıyağ, soğan suyu ve tane karabiber ile 1 gece önceden terbiye edilir. Ertesi gün her bir pirzola yüksek ateşte önlü ve arkalı  mühürlenir. Bu ön pişirme işleminden sonra tavaya alınan pirzolalar 5-6 dakika kadar yüksek ateşte kızartılır ve servis edilir.

Fırında sebzeli dana pirzola yemeği;

  • 5 adet yağlı dana pirzola
  • 1 çay bardağı sulu yoğurt
  • 3 yemek kaşığı balsamik sirke
  • 1 kahve fincanı soya sosu
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • 5-6 adet tane karabiber
  • Yeterli miktarda tuz
  • 2 adet patates
  • 3-4 adet yeşil biber
  • 2 adet domates
  • 5-6 adet arpacık soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı toz karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Dana pirzolalar 1 gece önceden yoğurt, balsamik sirke, soya sosu, zeytinyağı, tane karabiber ile marine edilir. Marine edilen dana pirzolalar çok yüksek ateşte önlü ve arkalı mühürlenir.

Sebzelere gelince, patates kabukları ile birlikte elma dilimi şeklinde kesilir. Yeşil biberler 2-3 parça halinde iri dilimlenir. Domatesler de kalın dilim yapıldıktan sonra arpacık soğanlar ve sarımsaklar soyulur, kırmızı toz biber, karabiber ve tuz ile tüm sebze karışımı lezzetlendirilir. Ve fırın tepsisine dizilir.  

Mühürlenen dana pirzolalar bir ızgara telinin üzerine yayılarak fırın tepsisi içindeki sebzelerin üstüne koyulur. Ve 240  derece yüksek fırın ısısında 20-25 dakika pişirilir, üstte bulunan pirzolaların suyu sebzelerin üzerine akıp sebzelere lezzet verecektir. Pirzola yemekleri özellikle beyaz pilav ile tam bir uyum yakalar.

Afiyet olsun.  

]]>
Tavada Kuzu Pirzola https://www.pirzola.gen.tr/tavada-kuzu-pirzola.html Wed, 21 Nov 2018 08:14:40 +0000 Tavada kuzu pirzola, milletçe severek tükettiğimiz et yemeklerinden birisi olan pirzola; dana, kuzu veya tavuk eti ile hazırlanabilen doyurucu bir ana yemek türüdür. Ancak bana göre; kuzu pirzolanın, hele de tavada kuzu pirzolanın ye Tavada kuzu pirzola, milletçe severek tükettiğimiz et yemeklerinden birisi olan pirzola; dana, kuzu veya tavuk eti ile hazırlanabilen doyurucu bir ana yemek türüdür. Ancak bana göre; kuzu pirzolanın, hele de tavada kuzu pirzolanın yeri bir başkadır. Çünkü tavada pişirilen kuzu pirzola; ağızlarda ızgara yapılmış o yumuşacık etin tadını size misliyle verir. Pekçok restoranda da sıklıkla tercih edilen bir yemektir. Kuzu pirzola, kuzunun sırt bölgesinden elde edilen ettir ve ister kemikli, isterseniz kemiksiz olarak pişirebilirsiniz. Fakat tavada kuzu pirzola, kemikli haliyle emin olun daha güzel oluyor. Kuzu eti, dana etine göre daha çabuk pişme özelliğine sahiptir. Bu yüzden pirzola için, genellikle kuzu eti tercih edilmektedir.

Tavada kuzu pirzola;  dinlendirilmiş et ile yapılmalı ve güzelce marine edilmelidir. Çünkü, doğru marine edilmiş kuzu pirzola, yine doğru ısıda pişirildiğinde gerçek lezzetini verir. Yani tavada kuzu pirzolanın en önemli püf noktalarından birisi; sosudur. Ayrıca pişirme süresi de oldukça önemlidir. Fazla pişen tavada kuzu pirzola, kuruyabilir ve istenilen lezzeti vermeyebilir. Tavada kuzu pirzola için; eğer varsa döküm tava, yok ise teflon tercih etmenizi tavsiye ederim. Bu iki tava da et pişirmeye daha elverişlidir. Tabi bana sorarsanız, döküm tava ilk tercihimdir. Bu arada tavada kuzu pirzola pişirecekseniz; kesinlikle tavayı önceden yüksek ısıda kızartmalısınız. Bu işleme "mühürleme" işlemi diyoruz. Böylece tavada kuzu pirzola, pişerken suyunu içine hapseder ve lokum gibi yumuşacık, lezzetini yitirmemiş bir kuzu pirzola yersiniz.

Tavada kuzu pirzola malzemeler
  • 750 gram kuzu pirzola eti
  • 1 tane orta boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • Kekik
  • Karabiber
  • Tuz
  • Kimyon
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı (ayçiçek de olabilir)
Tavada kuzu pirzola yapılışı

Tavada kuzu pirzola yapımına, ilk olarak pirzola etlerimizi güzelce marine etmekle işe başlıyoruz. Bunun için, önce soğanı rendeleyin ve sadece suyunu sos için kullanın. Bir kabın içerisine; soğanın suyunu, dövülmüş sarımsağı ve istediğiniz miktarda baharatlarınızı koyarak karıştırınız. Hazırlanan sosun içine Kuzu pirzolalarınızı ekleyip biraz harmanlayın. En son yağınızı da dahil edip iyice marine olmasını sağlayın. Daha sonra üstünü kapatıp buzdolabında en az 1-2 saat dinlendirin. Buzdolabından aldığınız etleri yüksek ateşte ısıtılmış tavaya diziniz. Bu arada; sosun içerisinden aldığınız etlerin üzerindeki fazla sos suyunu temizleyip öyle pişiriniz. Tavada kuzu pirzolalarınızı, tercihinize bağlı olarak yaklaşık 3'er dakika önlü arkalı çevirerek pişiriniz. Pişip pişmediğini kontrol etmek için, etlerinizi çatal veya bıçakla delmeyiniz ki suyunu dışarıya salmasın. Az pişmiş ya da tam pişmiş, nasıl seviyorsanız öyle pişirdiğiniz tavada kuzu pirzolanızı servis tabağınıza alınız. Fakat yemeğe başlamadan önce 3-5 dakika dinlendiriniz. Dilerseniz yanında pilav ve salata ile, dilerseniz de tek başına sunabileceğiniz tavada kuzu pirzola yemeğiniz afiyet olsun.
]]>
Tavuk Pirzola Kalori https://www.pirzola.gen.tr/tavuk-pirzola-kalori.html Wed, 21 Nov 2018 22:23:04 +0000 Tavuk Pirzola Kalori, tavuk pirzola özellikle büyük küçük her yaştan herkesin en çok severek tükettiği beyaz et çeşitlerinden bir tanesidir. Beyaz et denildiği zaman herkesin aklına ilk gelen tavuk etidir. Tavuk en çok yaz aylar Tavuk Pirzola Kalori, tavuk pirzola özellikle büyük küçük her yaştan herkesin en çok severek tükettiği beyaz et çeşitlerinden bir tanesidir. Beyaz et denildiği zaman herkesin aklına ilk gelen tavuk etidir. Tavuk en çok yaz aylarında mangal keyiflerinin vazgeçilmeyen baş rol oyuncusudur. Mangal üzerinde çıtır çıtır kızarmış tavuk pirzolaya kim hayır diyebilir ki, kimse geri çeviremez. Tavuk pirzolayı mangalda, fırında, haşlama ya da diğer yemeklere lezzet katmak için berber pişirebilirsiniz. İnsan vücudunun ihtiyacı olan temel maddelerden bir tanesi olan protein içermektedir. Protein en çok beyaz etlerde bulunmaktadır. Fakat protein ve yağ çoğunlukla insanlar tükettiği için kilo olarak geri dönmektedir. Ama bu durum için tavuk eti tüketilmeyecek diye bir şey yoktur. eğer bilinçli olarak tüketirseniz, kalori oranını iyi ayarlayabilirsiniz. Beyaz etin insan sağlığı için pek çok faydası bulunmaktadır. Özellikle lif oranının yüksek olması ve yağ oranının çok düşük olması sebebi ile tüketildiği zaman sindirimi oldukça kolay olmaktadır. Çoğunlukla yaralanma ve sakatlanma durumlarında kişilere bolca tavuk eti çeşitlerinden tüketilmesi önerilmektedir. Bedenin kendisini yenileyebilmesi için gerekli olan bütün proteinleri barındırmaktadır. Tavuk eti bu kadar faydalı diye tabi ki, fazla tüketmeye lüzum yoktur. Günlük vücudun ihtiyacı olan protein oranını karşılamak için 100 gram tavuk pirzola tüketmek gerekmektedir. 

Fırında Tavuk Pirzola Kaç Kaloridir 

Fırında derisi alınmış yaklaşık 380 gram civarında gelen tavuk pirzolayı pişirdiğinizde 506 kalori içermektedir. 1 adet 240 gram ağırlığında olan mangalda derisi ile pişirilmiş tavuk pirzolaya takriben 350 kalori barındırmaktadır. Çoğunlukla tavuk pirzola mangalda ya da fırında veya ocakta kızartılarak pişirildiği zaman kalori oranı oldukça yükselmektedir. Tercihen haşlanmış olan tavuk pirzolanın kalorisi diğer pişirme yöntemlerine göre biraz daha düşük olmaktadır. Ayrıca tavuk pirzolanın haşlanmış olan suyu ile lezzetli çorbalar, pilavlar yapabilirsiniz. Haşlanmış bir porsiyon tavuk pirzola yaklaşık olarak 250 kalori barındırırken, soslu tavuk pirzola ise 304 kaloridir. Ayrıca sebze garnitür eşliğinde bir porsiyon tavuk pirzola 400 kalori içermektedir. İçerisine ilave edilen malzemeler ile tavuk pirzolanın kalori oranları 146 kalori ile 500 kalori arasında değişkenlik göstermektedir. 
]]>
Et Pirzola https://www.pirzola.gen.tr/et-pirzola.html Thu, 22 Nov 2018 18:10:29 +0000 Et Pirzola, Günümüzde en çok tercih edilen ve sevilerek yenilen yemeklerden biriside et pirzoladır. Hemen hemen her yörede damaklarda uygun şekilde pişirilerek tüketilmektedir. Et pirzola kızartılarak, mangalda veya fırında Et Pirzola, Günümüzde en çok tercih edilen ve sevilerek yenilen yemeklerden biriside et pirzoladır. Hemen hemen her yörede damaklarda uygun şekilde pişirilerek tüketilmektedir. Et pirzola kızartılarak, mangalda veya fırında yapılarak tüketilmektedir. Yaşlısından gencine herkesin bayılarak yediği bu et sağlık açısından oldukça faydalıdır. Her ne kadar fiyatı ile cep yaksa da tüketiminden hiçbir zaman taviz vermemektedir. Ancak çoğu bayanın evde hızlıca ve pratik bir şekilde pişirebileceği et pirzoladır. Ayrıca ani bir misafirde ne yapacağım derdine düşmeden hızlıca yapabileceğiniz en lezzetli yemek olmaktadır. Et pirzola yemeğini sizlerde yaparak herkesi kendinize hayran bırakabilirsiniz. Ben kendi tarifimi paylaşmak istiyorum.

Et pirzola malzemeler:
  • 6 adet pirzola 
  • 2.5 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kekik
Et pirzola hazırlanışı:

Buzdolabından 2-3 saat önce çıkartılan pirzolayı bir kaba alalım. Daha sonra üzerine yağı, tuzu ve kekiği ekleyerek iyice harmanlayalım ki etin her tarafına sürülsün. Genellikle tuz önce koyulmaz yoksa sert olur denilse de tamamen tersi olur. Genellikle et pişirilmeden önce tuzlanır ise sertleşme görülmez. Daha sonra büyük bir tava alarak ateşe bırakalım ve iyice ısıtalım. Tava ısınınca eti içerisine dizelim. Tavadan ses gelir ise bu tavanın yeterince ısındığını gösterir aksi halde tava ısınmadan koyulur ise etler sulanır. Eti istenilen şekilde çevire çevire pişirelim. Dışı ne kadar az kızarırsa içi de o kadar sulu pişer bu nedenle içinin tam pişmesini istiyorsanız dışını tam pişirmelisiniz. Eti pişirirken dikkat edilmesi gereken bir durum ise hızlı hızlı çevirmemek ve gerekirse bir tarafı bir kere çevirmek yeterli olacaktır. Buda etinizin yumuşak kalmasını sağlar. Birde eti pişirirken mutlaka altı harlı ateşte olmalıdır ve tavanın ağzı hiç kapatılmamalıdır. Et pişerken gerekmedikçe dokunulmamalıdır ve etin üzerine baskı uygulanmamalıdır. Yoksa etin içerisindeki su çıkabilir ve kurumasına neden olur. Son olarak pişen etimizi tabaklara alalım ve servis edelim.
]]>
Pirzola Tavuk Yemekleri https://www.pirzola.gen.tr/pirzola-tavuk-yemekleri.html Fri, 23 Nov 2018 14:05:24 +0000 Pirzola tavuk yemekleri, pirzola tavuk sevilen tavuk eti parçalarından biridir. Mangalda tava da fırında bir çok şekilde yemekleri yapılır ve oldukça lezzetli olan tavuk pirzola yemekleri sevilerek tüketilir. Özellikle mangalda yap Pirzola tavuk yemekleri, pirzola tavuk sevilen tavuk eti parçalarından biridir. Mangalda tava da fırında bir çok şekilde yemekleri yapılır ve oldukça lezzetli olan tavuk pirzola yemekleri sevilerek tüketilir. Özellikle mangalda yapılan tavuk pirzolalar çok lezzetli olur.  Fakat kış aylarında ya da mangal yapılacak bir ortam yok ise zor olmaktadır. Bu durumda da fırında ya da tava da yapmanız mümkün olabilir. Gerekli soslar eklenerek aynı mangalda ki lezzet elde edilebilir. Hem de az zahmetli olur. Ateş odun dumanla uğraşmadan aynı lezzette mangal tadında tavuklar pişirebilirsiniz. Bununla beraber sebzeli tavuk pirzola yemekleri de oldukça sık yapılır. Patates soğan sarımsak domates ve biber eklenerek yapılan sebzeli tavuk pirzola yanına ise bulgur ya da pirinç pilavı salata ayran çok yakışır. 

Tava da pirzola tavuk için gerekli malzemeler 
  • 1 kilo tavuk pirzola   
  • 1 paket hazır tavuk mangal baharatı 
  • 1/2 su bardağı süt 
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ 
  • Damak tadına göre tuz 
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 çay kaşığı karabiber 
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası 
Tavada tavuk pirzola yapılışı, tava da tavuk pirzola yapımı için ilk olarak geniş bir kaba baharat süt yağ tuz alınır. Hazır tavuk baharatı çeşnisi eklenir ve iyice karıştırılır. Ardından tavuklar içerisine eklenir ve iyice harmanlanır. Üzerine bir kapak ya da streç film çekilerek buzdolabında en az iki saat dinlendirilir. Ardından yanmaz yapışmaz seramik granit ya da teflon bir tencere ısıtılarak tavaya dizilir ve arkalı önlü iyice kızartılarak servis edilir. Yanına ayran salata yapılarak servis edilir ise daha lezzetli olacaktır. Afiyet olsun 

Sebzeli tavuk pirzola yapımı için gerekli malzemeler 
  • 1 kilo tavuk pirzola 
  • 4-5 adet patates 
  • 8 tane arpacık soğan 
  • 2 domates 
  • 4 biber
  • 1 baş sarımsak 
  • Damak tadına göre tuz 
  • 1 tatlı kaşığı karabiber 
  • 1 tatlı kaşığı pul biber 
  • 1 yemek kaşığı salça 
  • 1 çay bardağı sıvıyağ 
Sebzeli tavuk pirzola yapılışı, sebzeli tavuk pirzola yapımı için ilk olarak patates soğan ve sarımsaklar soyulur ve güzelce yıkanır.  Kendi zevkinize göre ister dilim dilim ister halka halka doğranır ve fırın kabına dizilir. Ardından domates ve biberler dilimlenerek üzerine dizilir ve son olarak tavuk pirzola parçaları üzerine yerleştirilir. Yemeğin sosu hazırlanmaya başlanır. Sos için yağa tuz baharatlar ve salça derin bir kaba alınır. Bir su bardağı su eklenerek iyice çırpılır ve yemeğin üzerine dökülür. Ardından iki yüz derece fırına verilerek kırk dakika kadar kontrol edilerek pişirilir. Pişince yarım saat kadar dinlendirilir ardından servis edilir. Yanına ise pirinç pilavı ve cacık çok yakışan yemeklerdir. Afiyet olsun 
]]>
Kalem Pirzola https://www.pirzola.gen.tr/kalem-pirzola.html Fri, 23 Nov 2018 20:47:39 +0000 Kalem Pirzola, koyun veya toklu etinden hangisi tercih ediliyorsa ona göre hazırlanır. Taze kesilmiş hayvanın pirzolası çıkarılmaz etin en az 1 saat dinlendirilmesi gerekir. Şeklinin kaleme benzemesinden dolayı kalem
Kalem Pirzola, koyun veya toklu etinden hangisi tercih ediliyorsa ona göre hazırlanır. Taze kesilmiş hayvanın pirzolası çıkarılmaz etin en az 1 saat dinlendirilmesi gerekir. Şeklinin kaleme benzemesinden dolayı kalem pirzola denmiştir. Genellikle pirzola hazırlanacak etin bulunduğu kısım, sırt etiyle kaburgaların birleştiği yerden seçilir. Kesilen hayvanın önce ön döş tarafı çıkarılır omur ilik kısmından boynuna kadar bıçakla çizik atılır, kalem pirzolalar bu şekilde daha kolay çıkarılır. Daha sonra satırla sırt kemikleri bıçakla yarılan yerden ikiye kesilir. Ön kemikleri de kesilip kalem pirzola yapacağımız kısımdan ayrılır ve bıçakla kalem kalem ayrılır. Seçilen bu et (tarak), pirzola haline getirilirken kesme işlemine gerdan kısmından başlanır. Pirzolalar eşit şekilde kalem şeklinde, kemiklerin ucunda eşit miktarda et kalacak gibi parçalara ayrılır. Ayrılan parçalar et dövme demiri ile bir kemiğe bir ete vurularak dövülür. Dövülen etlerin, üst üste gelmesini engellemek için bir tepsi veya bu iş için üretilmiş kanserojen etkisi olmayan kağıt veya naylon üzerine dizilir.

Kalem Pirzola Hazırlarken Yapılması Gerekenler

Hazırlanan kalem pirzola pişerken yumuşak olması için dövülür. Tercihen fırında veya mangalda pişirilir. Fırında kalem pirzola yaparken dövülüp hazırlanan kalem pirzolalar lezzetli olması bakımından üzerine zeytin yağı sürüldükten sonra karabiber ve tuz dökülür.Kalem pirzolalar yüksek ısıda mümkünse döküm tavada 1-2 dakika süre ile mühürlenir.

Kalem Pirzola Mühürleme; 

Kırmızı etlere uygulanan, etin kendi suyunun içinde kalması ve yumuşak olmasını sağlayan bir ön pişirme yöntemidir.
Mühürleme işlemi yapılan kalem pirzolalar, tepsiye dizilip üzerine lezzetini artırmak amaçlı kekik ilave edilerek 200 derecede ısıtılmış fırına verilir. 20-25 dakika pişirildikten sonra servise hazırdır. Eğer mangalda yapılacaksa, hazırlanan pirzolalar mühürlenme işlemine tabi tutulmaz.

Kalem Pirzola Yapımı İçin Gerekli Malzemeler 
  • 6 adet pirzola
  • 3 yemek kaşığı zeytin yağı
  • Biberiye
  • Tuz, karabiber
  • Sosu için
  • 3 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 3 dal kişniş
  • 3-4 dal maydanoz
  • 1 çay kaşığı kadar rendelenmiş limon kabuğu
  • 1-2 diş sarımsak
Kalem Pirzola Yapılışı

1 gece buzdolabında bekletilen pirzolalar, biraz bekletilir. Hazırlanan 3 yemek kaşığı zeytin yağı, biberiye, tuz ve karabiberi  etlerin üzerine döküp marine edin. Tuzu pişirme işlemine başlar başlamaz ilave edin. Pirzolaları yüksek ateşte 1-2 dakika mühürleyin. Mühürlenen pirzolaları sulanmadan fırın tepsisine yerleştirin. 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Pişen pirzolaların üzerine ince kıyılmış maydanozu, kişnişi, rendelenmiş limon kabuğu, sarımsak ve zeytin yağını karıştırıp üzerine döküp sıcak servis yapın. Kalem pirzola hazır.

Afiyet olsun.
]]>
Evde Pirzola Nasıl Yapılır https://www.pirzola.gen.tr/evde-pirzola-nasil-yapilir.html Sat, 24 Nov 2018 03:07:31 +0000 Evde Pirzola Nasıl Yapılır; Evde pirzola yapılır mı diye soracak olursanız tabiki de yapılır. Doğru pişirme teknikleriyle çok da lezzetli bir pirzola yemiş olursunuz. Zaten pirzola kendi başına en lezzetli olan etler arasında y Evde Pirzola Nasıl Yapılır; Evde pirzola yapılır mı diye soracak olursanız tabiki de yapılır. Doğru pişirme teknikleriyle çok da lezzetli bir pirzola yemiş olursunuz. Zaten pirzola kendi başına en lezzetli olan etler arasında yer alır. İyi bir terbiye yöntemiyle pirzolanızı ister fırında ister mangalda isterseniz de tavada iyice kızarana kadar güzelce pişirip yiyebilirsiniz. Bizler bugün size pirzolayı tavada pişirme yöntemini vereceğiz. Tavada eti pişirmekte marifet ister. Püf noktalarına dikkat ederek pişirmek gerekir. Şimdi sizleri daha fazla bekletmeden tarifime geçeyim. Herkese kolay gelsin. 

Evde Pirzola İçin Malzemeler;
  • 12 parça kuzu  pirzola
  • 2 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
  • İsteğe göre biberiye, pulbiber vb.
  • Karabiber
  • Tuz
Evde Pirzola Nasıl Yapılır;

Öncelikle soğanımızı yemeklik doğrayalım. Bu soğanı vede zeytinyağımızı bir kaba alarak eti de ekleyip iyice harmanlayalım ve buzdolabına atıp bir saat kadar bekletelim.  Ancak bu aşamada tuz ve baharatları ilave etmiyoruz bunu unutmayalım. Etimiz  dinlendikten sonra pişirme esnasında etlerin üzerinde soğan kalmamasına da özen gösterelim. 

Artık etimiz dinlendikten sonra tavamızı ocağa alalım ve iyice ısıtalım. İyice kızmış tavaya 1 tatlı kaşığı kadar zeytinyağını ilave edelim ve tavanın her yerine gelecek şekilde yağı  tavada iyice  çevirelim. Daha sonra pirzolalarımızı güzelce dizelim. Baharatlarımızı vede tuzu etlerimiz artık pişince son indirme  aşamasında ekleyeceğiz.

Kuzu eti çabuk pişen bir et olduğu için hemen kızaracaktır. Yani öyleki mühürleme sırasında bile kuzu eti neredeyse pişmiş oluyor. Hem pratik hemde lezzetli bir tariftir. Pirzolaların  bir yüzünü ortalama  4 dakika harlı ateşte pişirelim ve çevirip diğer yüzünü de 4 dakika kadar pişirelim. Pirzolaları bu 4 dakika sürecinde çevirmeyelim çünkü suyunu salabilir.  Bu yöntemle  daha yumuşak bir pirzola yemiş olacaksınız. Etlerimizi tavadan almadan önce son işlem olarak tuz vede istediğiniz baharatları ekleyelim. Evde pirzolamız hazır.

Afiyet olsun...

]]>
Fırında Dana Pirzola https://www.pirzola.gen.tr/firinda-dana-pirzola.html Sat, 24 Nov 2018 18:40:23 +0000 Fırında Dana Pirzola; Dana Pirzola olurda yenmezmi tabiki lezzetlice yenir. Bir de bu denli lezzetli olan eti doğru yöntemlerle pişirmek gerekir. Bu tarifi birçok farklı şekilde yapabilirsiniz. Bizim sizlere vermiş olduğumu
Fırında Dana Pirzola; Dana Pirzola olurda yenmezmi tabiki lezzetlice yenir. Bir de bu denli lezzetli olan eti doğru yöntemlerle pişirmek gerekir. Bu tarifi birçok farklı şekilde yapabilirsiniz. Bizim sizlere vermiş olduğumuz tarifte dana pirzolayı çok fazla bir sebzeyle pişirmedik. Sizler isterseniz yanına biber, çeri domates, patates yada damak zevkinize göre diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz. Bu tamamen sizin tercihinize kalmıştır. Dana pirzolayı terbiye etmek için ben gereken baharatları verdim ama sizin sevmediğiniz varsa bunlar içinde onu kullanmayabilirsiniz. Misal hardal herkesin tercih etmeyeceği bir baharat olabilir. Ancak deneyince ne denli lezzet kattığını kendiniz de göreceksiniz. Fırında dana pirzola tarifimi sizlerle paylaşayım. 

Fırında Dana Pirzola Malzemeler;
  • 4 adet büyük boy dana pirzola 

Sos İçin;

  • 1 tane orta boy kuru soğan
  • 4 tane orta boy domates
  • 1 tatlı kaşığı tane karabiber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 çay kaşığı kuru nane
  • 2 çay kaşığı kuru kekik
  • 2 çay kaşığı hardal
  • 1 çay kaşığı tuz
Fırında Dana Pirzola Yapılışı;
  • İlk olarak dana pirzolaları temizce yıkayıp süzelim. Daha sonra domatesleri de yıkayalım ve bıçak yardımıyla ortadan ikiye bölelim. Yıkamış  olduğumuz  dana pirzolaları fırın tepsisine karşılıklı yerleştirelim.
  • Bu işlemden sonra sosu hazırlamak için  hardalı küçük bir kapa alalım ve  2 yemek kaşığı su ekleyip ezelim. Ardından üzerine soğanı rendeleyelim. Daha sonra bu karışıma tuz, tane karabiber, vede zeytinyağını ilave edip  iyice karıştıralım. Son olarakta  kuru kekik ve kuru naneyi de ekleyelim.
  • Baharatlarla hazırladığımız bu sosu dana pirzolaların üzerine fırça ile iyice sürelim. Etlerin kenarlarına domatesleri dizip yemeğimizi hazır hale getirelim. Alüminyum folyo ile üzerini sıkı bir şekilde kapatalım.
  • Önceden ayarladığımız  175 derecedeki fırının orta rafında ortalama 60-70 dakika kadar pişirelim.
  • Yemeğimiz artık piştiğinde üzerinin de nar gibi kızarabilmesi için, fırından çıkarmaya 15 dakika kala fırının kapağını açıp alüminyum folyoyu yemeğimizin üzerinden çıkaralım ve dana pirzolayı 15 dakika da bu şekilde pişirelim. Tercihinize göre yanında haşlanmış brokoli yada haşlanmış mantarı garnitür olarak tüketebilirsiniz. Fırında dana pirzola hazır.

Afiyet olsun...

]]>
Dana Pirzola Terbiyesi https://www.pirzola.gen.tr/dana-pirzola-terbiyesi.html Sun, 25 Nov 2018 09:37:04 +0000 Dana Pirzola Terbiyesi; Dana pirzolayı terbiye etmek için baharat ağırlıklı bir sos hazırlayıp bunu etimize iyice yediririz. Şuda bir gerçekki diyelim elinizde bu baharatlar yoksa bile sadece tuz ve yağla bile dana pirzolanız Dana Pirzola Terbiyesi; Dana pirzolayı terbiye etmek için baharat ağırlıklı bir sos hazırlayıp bunu etimize iyice yediririz. Şuda bir gerçekki diyelim elinizde bu baharatlar yoksa bile sadece tuz ve yağla bile dana pirzolanızı pişirebilirsiniz. Ancak her yemekte olduğu gibi baharatların türk mutfağında büyük önemi vardır. Yemeklerimizi bunlarla lezzetlendiririz. O yüzden dana pirzolanızıda terbiye ederken bu baharatları kullanmanızı tavsiye ederim. 

Dana Pirzola Terbiyesi;
  • 4 adet büyük boy dana pirzola 

Terbiyesi İçin;

  • 1  orta boy kuru soğan
  • 4 adet domates
  • 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı veya sıvı yağı
  • 2 çay kaşığı hardal
  • 2 çay kaşığı kuru nane
  • 2 çay kaşığı tane karabiber
  • 2 çay kaşığı kuru kekik
  • Tuz
Dana Pirzola Terbiyesi Yapılışı;

İlk olarak soğanımızı soyalım ve rendeleyelim. Ardından bir karıştırma kabına hardalı alalım ve 3 yemek kaşığı su ekleyip iyice ezelim. Rendelediğimiz soğanı, tuzu, zeytinyağını ve tane karabiberi de ekleyip sosumuzu tamamlamak için iyice karıştıralım. Son işlem olarak kuru nane ve kuru kekiği de ekleyip birkaç kez daha karıştıralım. Artık hazır olan sosumuzu kenarda bekletelim. Daha sonra pirzolaları temizce yıkayalım ve süzmeye bırakalım. Yıkayıp süzdüğümüz dana pirzolaları bir tepsiye düzgünce yerleştirip hazırladığımız sosu fırça yardımıyla her yerine sürelim. Bu aşamaya kadar getirmiş olduğumuz dana pirzolayı atık sizler istediğiniz pişirme yöntemiyle pişirebilirsiniz. İster fırında ister mangal da hatta döküm bir tavada bile ocak üzerinde pişirebilirsiniz. Ben aynen dizdiğim tepside öylece fırına attım. Tabi kenarlarına domatesleri dilimleyip üzerine folyo ile kapattım ve 175 derece fırında bir saat kadar pişirdim. Eğer bu pişirme yolunu tercih ederseniz yemeğinizin pişmesine son 15 dakika kala folyoyu çıkarın ki yemeğinizin üzeride enfes şekilde kızarsın. 

Afiyet olsun...
]]>
Fırında Pirzola https://www.pirzola.gen.tr/firinda-pirzola.html Sun, 25 Nov 2018 16:46:25 +0000 Fırında pirzola, kuzunun sırt kısmında, kaburga üzerinden çıkarılan ve pişirmeden önce soslama ya da dinlendirme gerektirmeyen bir et türüdür. Soslama ve dinlendirme yapıldığında daha lezzetli bir sonuç alınsa Fırında pirzola, kuzunun sırt kısmında, kaburga üzerinden çıkarılan ve pişirmeden önce soslama ya da dinlendirme gerektirmeyen bir et türüdür. Soslama ve dinlendirme yapıldığında daha lezzetli bir sonuç alınsa da acilen soslanmadan hazırlanıp hemen pişirildiğinde de oldukça lezzetli olur. Pirzola fırın haricinde, mangal ya da tavada da kolaylıkla pişirilebilen bir et türüdür. Kuzu ve koyun pirzolası haricinde tavuk pirzolası da bulunmaktadır. Her tür pirzola kasap ya da marketlerden temin edilebilir. Fırında pirzola yanında pilav, salata ve cacıkla ikram edilecek günü kurtarabilecek, oldukça kolay hazırlanan bir tariftir. Özellikle çalışan bayanlar için pratik bir şekilde hazırlanarak akşam yemeklerinde süper bir menü ortaya çıkartılarak günün yıldızı olunabilir. Fırında pirzola, özel günlerde, ramazan sofralarında tek başına ana yemek olarak hazırlanıp servise sunulabilir. Yazımızın devamında fırında pirzola nasıl yapılır, hangi malzemeler kullanılır, ayrıntılı şekilde öğrenebilirsiniz.

Fırında pirzola için gerekli malzemeler

  • 1 kilo pirzola
  • 1 tane kapya biber
  • 1-2 tane yeşil biber
  • 3 tane orta boy patates
  • Terbiye için
  • 1 tane orta boy kuru soğan
  • Kırmızı pul biber, kekik, tuz
  • 3 çorba kaşığı sıvıyağ

Fırında pirzola yapımı

Lezzetli ve pratik bir yemek olan fırında pirzola yaparken eti terbiye etmek gerekir. Terbiye yapılmadan da hazırlanabilen bir yemek türüdür. Kekik, kırmızı biber, tuz ve sıvı yağ bir laşe içine alınarak karıştırılır. İsteğe bağlı olarak sarımsak ilavesi de yapılabilir. Kuru soğan soyularak yarım ay şeklinde doğranır ve hazırlanan malzemelere eklenir. Hazır olan pirzola etler bu karışım içine alınıp elle karışım etlerin her yerine sürülür. Üzeri strech folyoyla kaplanarak buzdolabına atılır. Vakit varsa terbiye işlemi akşamdan yapılarak etler sabaha kadar terbiye içinde bekletilebilir. Ancak vakit yoksa bir iki saat bekletmekte yeterli olur.

Patates soyulur, halka şeklinde doğranarak terbiye için hazırlanan sosla soslanır. Fırın kabının dibine hazırlanan patatesler sıralanır. Aralara biberler yerleştirilir. Soslanan etler soğanla birlikte tepsiye eklenir. Fırın 200 derecede ısıtılarak ısınan fırına yemek verilir. Patates ve etler yumuşayıp kızarana kadar fırınlanır. Aynı yemek tavuk, kuzu ya da koyun pirzolası kullanılarak yapılabilir. Fırında pirzola sıcak olacak şekilde servise sunulur. Afiyet olsun.

]]>
Fırında Sebzeli Pirzola https://www.pirzola.gen.tr/firinda-sebzeli-pirzola.html Mon, 26 Nov 2018 04:01:21 +0000 Fırında Sebzeli Pirzola;Bildiğiniz üzere etin insan sağlığı için  büyük bir önemi vardır. Beslenme listemizi et vede sebze yemekleri olarak düzenli bir şekilde ayarlamalıyız. Haftanın 4 günü sebze yemeği yapıyo
Fırında Sebzeli Pirzola;Bildiğiniz üzere etin insan sağlığı için  büyük bir önemi vardır. Beslenme listemizi et vede sebze yemekleri olarak düzenli bir şekilde ayarlamalıyız. Haftanın 4 günü sebze yemeği yapıyorsak 3 günü de et yemeği pişirerek bu dengeyi sağlayabiliriz. Çünkü et de insan sağlığı için gerekli olan birçok vitamin ve mineraller yer almaktadır. Zaten Türk milleti olarak eti  severek tüketen bir nesiliz. Gerek kavurması olsun mangalı olsun başlaması olsun pek çok farklı şekillerde pişirip yiyebiliriz. Bunun da yanında  etin de bölüm bölüm lezzeti daha başka olarak tüketiriz. Bunlar biftek pirzola vb. gibi çesitlerdir. Bizler de bugün sizlere pirzolayı sebze ile beraber pişirdik. Beğeneceğinizden eminim simdi dilerseniz sizlerle tarifimi paylaşayım. Herkese kolay gelsin.

Fırında Sebzeli Pirzola İçin Malzemeler;
  • 2 kg bütün kuzu pirzola
  • 200 gr saplı kiraz domates
  • 300 gr arpacık soğanı
  • 6 adet patates
  • 20 dış sarımsak
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 dal taze biberiye 
  • 4 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Karabiber 
  • Tuz
Fırında Sebzeli Pirzola Yapılışı;

Tarifimize başlamak için öncelikle soğan ve sarımsakları soyup bir kenarda bekletelim. Patateslari de soyup onları da hazır hale getirelim. Ardından domatesleri de yıkayıp temizleyelim. Artık ön hazırlık tamamladığında  yemeğimizi hazırlamaya duralım. İki parça halinde olan  kuzu pirzolayı bir tepsiye karşılıklı gelecek şekilde yerleştirelim. Keskin bir bıçağın ucu  ile kemiklerin üzerinde bulunan etleri  temizleyip kemikleri karşılıklı olarak birbirine geçirelim. Kemiklerin uç kısımlarına alüminyum folyo saralım  ki pişme esnasında yanmasın. Etin üzerine  karabiber ve tuzu serpiştirip etli olan  kısmın üzerine biberiye dallarını yerleştirelim. Pişme esnasında etlerin açılmaması için iple güzelce saralım.
Yağlamış olduğumuz  fırın tepsisine etleri yerleştirelim ve üzerine zeytinyağını gezdirelim. Önceden hazırlamış olduğumuz patatesleri parizyen kaşık ile top top olarak keselim.  Soğan ve patatesleri etin etrafına yerleştirelim. Ardından sıcak suyu ekleyip  önceden ısıtmış olduğumuz 200 derece  fırında 50 55 dakika pişirelim. Pişme esnasında ara ara  sosu kaşıkla alıp etin üzerine gezdirelim. En son olarak domatesleri de ekleyip  10 dakika daha pişirelim ve fırını kapatalım. Fırında sebzeli pirzola hazır.

Afiyet olsun..

]]>
Kuzu Pirzola https://www.pirzola.gen.tr/kuzu-pirzola.html Mon, 26 Nov 2018 18:14:29 +0000 Kuzu pirzola, yüksek oranda protein barındıran kuzu eti, vücudun günlük protein ihtiyacının yaklaşık olarak %60'ını karşılar. Bunun yanı sıra mükemmel bir demir kaynağıdır. Özellikle diyet yapanlarda kırmız Kuzu pirzola, yüksek oranda protein barındıran kuzu eti, vücudun günlük protein ihtiyacının yaklaşık olarak %60'ını karşılar. Bunun yanı sıra mükemmel bir demir kaynağıdır. Özellikle diyet yapanlarda kırmızı kan hücresi yapımı için önemli rol oynar. Kuzu eti, çocukların gelişimi, bağışıklık sisteminin kuvvetlenmesi ve açık yaraların kapanması için gerekli olan çinko bakımından da önemli bir besin kaynağıdır. Prostat hastalığı, kemik sağlığı, menopoz sonrasında yaşanan şikayetler içinde faydalı olduğu bilinmektedir. B vitaminleri bakımından zengin içeriğe sahip olan kuzu eti günlük B vitamini ihtiyacının tamamını karşılar. Anemi hastalığına karşı iyi gelir. Doymamış yağlar asidi bakımından da zengindir.

Kuzu pirzola için gerekli malzemeler

  • 10-12 tane kuzu pirzola
  • Karabiber, tuz, kekik
  • Pul biber, biberiye
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Sarımsak

Kuzu pirzola hazırlanışı

Sıvıyağ çukur bir kabın içine alınıp içine tüm baharatlar ve tuz eklenip karıştırılır. Birkaç diş sarımsak soyulduktan sonra sosun içine iri iri doğranır. Kuzu pirzola bu sosun içine yatırılıp buzdolabında en az 1 saat bekletilir. Vakit varsa soslanan pirzola bir gece buzdolabında bekletildiğinde lezzet bakımından daha iyi sonuç verir. Kuzu eti çok çabuk pişen bir et türüdür. Tavada en fazla 10 dakika içinde yumuşacık pişebilir.

Kuzu pirzola için hazırlanan tava ocağa alınıp ısıtılır. Isınan yağa bir yemek kaşığı kadar sıvıyağ eklenir. Bir peçete yardımıyla sıvıyağ tavanın her tarafına sürülür. Soslanan et dolaptan alınarak üzerindeki sarımsaklar temizlenir ve pirzolalar tavaya dizilir. Pirzolaların alt tarafı piştiğinde tersi çevrilerek diğer tarafı aynı şekilde kızartılır. Her bir taraf için 5 dakika bekletilmesi yeterli olur. Eğer baharat ve tuz ilavesi yapılmak istenirse tavadan almadan her iki tarafına serpilerek servis tabağına çıkartılır. Afiyet olsun.

]]>
Fırın Poşetinde Tavuk Pirzola https://www.pirzola.gen.tr/firin-posetinde-tavuk-pirzola.html Mon, 26 Nov 2018 19:31:32 +0000 Fırın Poşetinde Tavuk Pirzola; Tavuk pirzolayı mangalda yada fırında pişirerek tüketebilirsiniz. Daha çok mangal için tercih edilse de fırında da usulünce yapılınca bi o kadar lezzetli olmaktadır. Bugün vereceğimiz tatifimizd Fırın Poşetinde Tavuk Pirzola; Tavuk pirzolayı mangalda yada fırında pişirerek tüketebilirsiniz. Daha çok mangal için tercih edilse de fırında da usulünce yapılınca bi o kadar lezzetli olmaktadır. Bugün vereceğimiz tatifimizde fırın poşeti kullanıp o şekilde fırına atacağız. Fırın poşetinin ağzı kapalı olduğu için pişme  süresince kendi buharıyla düşeceği için lezzet kaybı olmadan enfes bir yemek ortaya çıkacaktır. Biz sos için gerekli olan baharatların hepsini verdik. Bunlar içinden damak zevkinize uymayan varsa çıkarabilir yada miktarlarını kendinize göre ayarlayabilirsiniz. Pirzolayı isterseniz sade şekilde yada yanına sebze ilave edip de pişirebilirsiniz. Biz yanına lezzet karşın diye patates ekledik. Bununla beraber soğan, domates yada biber de ekleyebilirsiniz. Şimdi dilerseniz fırın poşetinde tavuk pirzola tarifimizi sizerle paylaşalım. Hepinize kolay gelsin. 

Fırında Poşetinde Tavuk Pirzola İçin Malzemeler;
  • 1 kg tavuk pirzola
  • 4 tane orta büyüklükte patates
  • 2-3 adet sivri biber
  • 2 tane fırın poşeti

Tavuğu Soslamak İçin;

  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber(toz olmalı)
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
Fırın Poşetinde Tavuk Pirzola Yapılışı;

Tarife başlamak için öncelikle genişçe bir kap alıyoruz ve  sosumuzu hazırlıyoruz. Sarımsakları soyup iyice ezelim. Sarımsağı zeytin yağını ve baharatları da sırasıyla koyup iyice homojen olana kadar karıştıralım. Ardından bu sos karışıma önceden iki üç suyla tıkadığını tavuk pirzolaları  koyup elimizle tavuklara sosu iyice yedirelim. Üstünü streç ile kapatıp sosla iyice özdeşleşmesi  için 15 dk kadar dinlendirelim. Daha sonra elma dilimi şeklinde doğradığımız patatesleri de pirzolaların üzerine ekleyip bir kez daha harmanlayalım. Ardından fırın poşetinin içine un koyup sirkeleyelim ve bütün malzemeleri düzgün bir şekilde yerleştirelim (Ben bütün malzemeyi büyük boy fırın poşetine koydum. Siz isterseniz patates ve tavukları ayrı fırın poşetlerine koyup bu şekilde fırına atabilirsiniz. Birde  tavukların dış derisi ayıklayarak sosladım sizler seviyorsanız derisiyle beraber soslayın) 180 derecedeki fırına atalım ve tavuklar kızarana kadar pişirelim. Fırın poşetinde tavuk pirzola hazır.

Afiyet şeker olsun...

]]>
Fırında Pirzola Nasıl Yapılır https://www.pirzola.gen.tr/firinda-pirzola-nasil-yapilir.html Tue, 27 Nov 2018 13:56:11 +0000 Fırında Pirzola Nasıl Yapılır; Pirzola yemeğimizi güzel marine edersek enfes bir lezzet elde ederiz. Tabi öncelikle etimizi güvenilir vede hijyenik bir kasap vb. yerlerden alalım. Etimiz ne kadar taze olursa lezzeti de buna oranla ar Fırında Pirzola Nasıl Yapılır; Pirzola yemeğimizi güzel marine edersek enfes bir lezzet elde ederiz. Tabi öncelikle etimizi güvenilir vede hijyenik bir kasap vb. yerlerden alalım. Etimiz ne kadar taze olursa lezzeti de buna oranla artacaktır. Pirzolayı marine ederken çok da fazla malzemeye gerek yoktur. Baharatlar birazda tat vermek için bir tane kuru soğan yeterli olacaktır. Eti bir gece yada birkaç saat önceden marine etmemiz gerekir. En fazla iki güne yakın bir süre de bırakabiliriz. Ancak iki günden fazla beklediği zaman et artık çürümeye başlar. Bu noktaya dikkat etmeliyiz. Zaten et sevenler ve sürekli pişirenler bu detayları bilirler ama biz bir kez daha hatırlatmış olalım. Vereceğim tarifte bir de etin yanına patates ve biberlerle yemeğime renk kattım. Şimdi dilerseniz tarifimi sizlerle paylaşalım. Hepinize kolay gelsin.

Fırında Pirzola İçin Malzemeler;
  • Yarım kg pirzola
  • 1 adet kapta biberi
  • 2 adet normal biber
  • 3 adet patates

Terbiye Yapmak İçin;

  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 çay kaşığı kekik
  • ½ çay kaşığı tuz
  • ½ çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı (sıvı yağı da olabilir)
Fırında Pirzola Nasıl Yapılır

Tarifimize başlamak için öncelikle terbiye için gerekli olan kekik, kırmızı toz biber, tuz vede zeytinyağını bir karıştırma kabında iyice karıştıralım. Daha sonra kuru soğanı ay şeklinde dilimleyerek  bu karışıma ekleyelim  ve en son olarak eti de ekleyerek hepsini güzelce harmanlayalım. Bu karışımın üzeri streç filimle kaplayarak birkaç saat bu şekilde bekletelim. Etimiz bu şekilde marine olurken biz bu arada patateslerimizi soyalım vede güzelce yıkayalım. Bu pirzola yemeğimizde  su kullanmayacağız. Bunun  için patateslerimizi sıvı yağ, kırmızı toz biber vede tuz ile iyice harmanlayalım. Yemeği pişireceğimiz borcamı yağlayalım. Yıkadığımız patatesleri yarım ay şeklinde doğrayarak tepsiye dizelim. Ardından yeşil ve kırmızı  biberleri ekleyelim. En son olarak aralarına pirzolaları yerleştirelim. Pirzolanın altında kalan soğanlı sosu da tepsinin üzerinden gezdirelim. Bu yemeğimizi tatlandıracaktır.Önceden ısıttığımız 170 dereceki  fırında yemeğimiz güzelce pişene kadar fırında tutalım. Fırında pirzola nasıl yapılır makalesinin sonuna geldik.

 Afiyet olsun...

]]>
Mangalda Pirzola https://www.pirzola.gen.tr/mangalda-pirzola.html Wed, 28 Nov 2018 02:31:59 +0000 Mangalda Pirzola, Yaz aylarının vazgeçilmezi olan mangal en çok et ve tavukla yapılsa da ara ara pirzolalarda yapılarak sofralarda yerini alır. Hemen hemen herkesin çok sevdiği pirzola maliyetinden dolayı çok tüketilemese de ara ar Mangalda Pirzola, Yaz aylarının vazgeçilmezi olan mangal en çok et ve tavukla yapılsa da ara ara pirzolalarda yapılarak sofralarda yerini alır. Hemen hemen herkesin çok sevdiği pirzola maliyetinden dolayı çok tüketilemese de ara ara alınarak lezzetli bir şekilde yapılmaktadır. Genellikle evde tavada da yapılabilen pirzola mangalda yapıldığı kadar lezzet olmamaktadır. Bu nedenle pirzola alınır alınmaz hemen mangala koşulur. 

Mangalda pirzola yapılışı kişilerin ağız tadına ve yörelerine göre değişmektedir. Şimdi bende sizlere bizim en sevdiğimiz ve yöremizde yapılan mangal pirzolanın tarifini vereceğim.

Mangal pirzola için gerekli malzemeler,
  • 13-14 parça kuzu pirzola
  • 1 adet patlıcan
  • 1 adet havuç
  • İsteğe bağlı biberiye
  • 4 adet domates
  • 2 adet kırmızı biber
Sosu için,
  • 1.5 çay kaşığı tuz
  • 1.5 cay kaşığı  karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 yemek kaşığı hardal
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 çay bardağından daha az yağ
Mangalda pirzola hazırlanışı:

İlk olarak pirzolamızı hazırlamadan önce mangalımızı yakalım ve odunların köz olmasını sağlayalım. O arada sos malzemelerini derin bir kabın içerisine alarak iyice karıştıralım. Daha sonra pirzolaları bu hazırlanan sosun içine koyarak mangalımızın közü olana kadar bekletelim. Bekletilen pirzolaları mangal teline dizelim ve közümüzün üzerine bırakalım. Ara ara çevirerek her tarafının eşit derecede pişmesini sağlayalım. Daha sonra biberimizi, patlicanımızı ve havuçları mangalda pişirerek bir tabağa alalım. Pişen pirzolaları da tabağa alarak domates ve biberiye ile renklendirelim. Mangalda pirzola servise hazırdır.

Afiyet olsun.
]]>
Pirzola Kalori https://www.pirzola.gen.tr/pirzola-kalori.html Wed, 28 Nov 2018 11:16:11 +0000 Pirzola kalori ve içinde barındırdığı protein açısından birçok diyetisyen tarafından önerilen fakat hala diyetlerde yer alması tartışılan bir besindir. Bir adet kuzu pirzola 112 kaloriye sahiptir. Bir porsiyon kuzu pirzola is Pirzola kalori ve içinde barındırdığı protein açısından birçok diyetisyen tarafından önerilen fakat hala diyetlerde yer alması tartışılan bir besindir. Bir adet kuzu pirzola 112 kaloriye sahiptir. Bir porsiyon kuzu pirzola ise 342 kaloridir. Fakat kırmızı et pişirilme teknikleri bakımından tüm besin ve minerallerini yanlış bir pişirme uygulamasıyla kaybedebildiği gibi kalorisi de değişebilir. Kolesterol ve iç yağı bakımından tüketiminde dikkatli davranılması gereken bir besin türüdür. Bu nedenle diyet programlarına dahil edilmesi konusunda her daim bir tartışma söz konusudur. Ancak sağlıklı bir diyet açısından vücuda faydası olan bir besinin tamamı ile kesilmesi yanlış olacaktır. 

Standart bir diyet listesinde pirzola haftada iki-üç kez olmak üzere kullanılmaktadır. Fakat fayda sağlayabilmek için etin pişirilirken vitamin ve minerallerini kaybetmemesine dikkat edilmelidir. Yağ da kızartmak veya mangalda ağır baharatlarla pişirmek yerine buğulama, haşlama ızgara gibi eti hafifleten yöntemleri tercih etmek daha sağlıklı olacaktır. Ayrıca pirzola tüketilirken yanında salata da tüketilmesi etin hazmını kolaylaştıracaktır. Kuzu pirzola içerisinde bolca sodyum ve potasyum barındırır.

Pirzola kalori ve besin değerleri; 16 g protein, 68 mg kolesterol, 17 g yağ, 281 mg sodyum ve 184 mg potasyum oluşturmaktadır. Yüksek oranda lif içeren bir besindir ve tok tutar. Kırmızı et günlük protein ihtiyacımızın %60 ını karşılamaktadır. Diyet yapan kişilerin kırmızı kan hücrelerinde bozulma olmasını engellemek için bolca demir almaları gerekir. Pirzola da demir açısından zengin bir besin olduğundan belirli miktarlarda tüketilmelidir. Et bol miktarda çinko da barındırır ve bu sayede yaraların daha hızlı iyileşmesini sağlar, yeni hücre oluşumuna katkıda bulunur ve çocukların büyüyüp gelişmesinde önemli rol oynar. 

]]>
Pirzola Çeşitleri https://www.pirzola.gen.tr/pirzola-cesitleri.html Thu, 29 Nov 2018 10:03:32 +0000 Pirzola Çeşitleri: Pirzola yemesi en zevkli ve leziz et yemeklerindendir. Her yaştan insanın tercih ettiği şahane bir yemektir. Ayriyeten içinde, B12 vitamini, demir, çinko ve potasyum gibi daha birçok mineral ve vitamin Pirzola Çeşitleri: Pirzola yemesi en zevkli ve leziz et yemeklerindendir. Her yaştan insanın tercih ettiği şahane bir yemektir. Ayriyeten içinde, B12 vitamini, demir, çinko ve potasyum gibi daha birçok mineral ve vitamin bulundurur. Vücutta yeni dokuların yapımı ve sağlığımızın devamı için pirzola çeşitlerini yememiz gerekir. Kırmızı ve beyaz etten çok çeşitli pirzola pişirilebilir. Beyaz ette de, demir, çinko, sodyum, B1, B2 ve fosfor gibi mineral ve vitaminler bakımından çok zengindir. Tüm bu vitamin ve minerallerin, saç telimizden, ayak tırnağımıza kadar sayısız yararları vardır. Şimdi pirzola çeşitlerini yazalım;

Pirzola çeşitleri Nelerdir

Dana Pirzola: Hayvanın sırt kısmından çıkartılır. Yağlı oluşu, bu  yağın içine kadar işlemiş olması, etin lezzetini artırır ve insanların tercih etmesini sağlar. Bu kısımlara t-bone ve antrkot adı verilmektedir. Kaburgadan et hiç alınmadan, kemikler düzgün bir şekilde parçalara ayrılarak çeşitli şekillerde pişirilerek yenir.

Kuzu Pirzola: Kuzunun sırt kısmından çıkartılır.

Koyun Pirzola: Koyunun sırt kısmından döşe doğru olan kısmından yapılır.

Hindi Pirzola: Hayvanın kemiksiz kısmından, et parçaları alarak yapılır.

Tavuk Pirzola: Hayvanın but kısmından yapılır.

  • Fırında soslu tavuk pirzola
  • Fırında patatesli tavuk pirzola
  • Sebzeli tavuk pirzola
  • Fırında sebzeli pirzola
  • Tepside patatesli pirzola
  • Fırında patatesli kuzu pirzola
  • Fırında pirzola
  • Patatesli buğu pirzola
  • Tavada pirzola
  • Mangal kuzu pirzola
  • Mangalda dana pirzola
  • Mangalda tavuk pirzola
  • Fırında domates soslu dana pirzola gibi türlü, pirzola çeşitleri yemekleri yapılır.
]]>
Fırında Kuzu Pirzola Nasıl Yapılır https://www.pirzola.gen.tr/firinda-kuzu-pirzola-nasil-yapilir.html Thu, 29 Nov 2018 11:24:31 +0000 Fırında Kuzu Pirzola Nasıl Yapılır, Mutfağımız eşsiz yemekleri ile meşhurdur. Birçok çeşidi bulunan yemeklerin en çok yapılanı etli yemeklerdir. Neredeyse etsiz yapılan yemek yoktur. Bu etli yemekleri büyüklü küçüklü h Fırında Kuzu Pirzola Nasıl Yapılır, Mutfağımız eşsiz yemekleri ile meşhurdur. Birçok çeşidi bulunan yemeklerin en çok yapılanı etli yemeklerdir. Neredeyse etsiz yapılan yemek yoktur. Bu etli yemekleri büyüklü küçüklü herkes severek yer. Evet et sofralarımızın vazgeçilmez yemeklerindendir. Etli yemekleri fırında daha çok yaparız. Bunların arasında pirzolayı da fırında yaparız. Biraz basit ama sofralara yakışacak çok güzel bir yemektir. Yapılması çok kolay ve pratik olan bu yemeği şimdi de yapmaya başlayalım.

Fırında kuzu pirzola nasıl yapılır, malzemeler nelerdir
  • 1 kilo kuzu pirzola 
  • 1 çay bardağı zeytinyağı 
  • 1 tatlı kaşığı  pul biber 
  • 1 tatlı kaşığı karabiber 
  • 1 tatlı kaşığı kekik 
  • 10 diş sarımsak 
  • 5,6 baş arpacık soğan 
  • 1 su bardağı sıcak su
  • Biraz tuz
Fırında kuzu pirzola nasıl yapılır: Pirzolayı derin bir kabın içine alın. Sonra üzerine zeytin yağı, karabiber, pul biber ve kekiği de ekleyip hepsini bir güzel karıştıralım. Sonra pirzolanın üzerini kapatalım ve bir gün dolapta dinlendirelim. Eğer dinlendirmeden bu işlemi gerçekleştirecekseniz içine soğan ve sarımsağı da ekleyin.

Ama pirzola dinlendirildiği zaman daha lezzetli oluyor. Bir gün sonra pirzolayı dolaptan alalım, sonra üzerine sarımsakları da ortadan ikiye bölüp ve arpacik soğanların kabuklarını soyup ilave edelim. Daha sonra üzerine sıcak suyu ve tuzu da ilave edip hepsini bir güzel karıştırıp fırın tepsisine yayalım. Fırın tepsisinin üstünü alüminyum folyoyla kapatın ve 200 dereceye açtığımız fırında bir saat kadar pişirelim. Pirzola piştikten sonra sıcak iken yanında patates püresi ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.
]]>
Dana Pirzola https://www.pirzola.gen.tr/dana-pirzola.html Fri, 30 Nov 2018 08:19:24 +0000 Dana Pirzola, Pirzola dananın sırt kısmından elde edilir. Antrikot kaburgadan sıyrılmadan, kemiklerin testere ile düzgünce kesilmesi ile pirzola halini alır. Kalın porsiyonlar halinde kesilerek pişirilip servis edilir. Pirzol Dana Pirzola, Pirzola dananın sırt kısmından elde edilir. Antrikot kaburgadan sıyrılmadan, kemiklerin testere ile düzgünce kesilmesi ile pirzola halini alır. Kalın porsiyonlar halinde kesilerek pişirilip servis edilir. Pirzola hiç bir şekilde dövülmez ve marine edilmez. Genellikle döküm tava, ızgara veya mangalda pişirilir. Dana etinin en yumuşak kısmıdır. O nedenle ızgara için oldukça iyi bir tercihtir. Dan pirzola pişirmenin bazı püf noktaları vardır. Bunlara dikkat ederek oldukça lezzetli ve yumuşak bir pirzola elde edilir. Öncelikli olarak kullanılacak tavanın oldukça ısınmış olması gerekir. 

Et her pişirilme öncesi mutlaka mühürlenmelidir. Bunun için yüksek ateşte 2 dakika bir yüzü 2 dakika diğer yüzü pişirilmelidir. Et tavaya konduğu zaman mutlaka cızırdamalıdır. Et eğer cızırdamıyorsa tava yeterinde ısınmamış demektir. Tava iyice ısındıktan sonra yağ ilave edilmelidir. Aksi takdirde yağ yanarak etin lezzetini alacaktır. Bu sayede etin suyu ete hapsolacak ve et kurumayacaktır. Daha sonra ocağın altı kısılarak et pişirilmeye devam edilir. Eti nasıl seviyorsanız pişme süresini ona göre ayarlayabilirsiniz. O nedenle 9-10 dakika kadar pişirirseniz normal, 12-13 dakika pişirirseniz de çok pişmiş bir dana pirzola elde etmiş olursunuz. Eti çevirirken kesinlikle ete zarar vermeyin. Çatal ve bıçak gibi sivri uçlu cisimler etin delinmesine, bu sayede etin içindeki suyun salınmasına neden olur. O nedenle ıspatula yardımıyla çevirmek daha uygundur. Maşayla dokununca et elastik şekilde ise pirzola pişmiş demektir. Tuzun eti sertleştirmemesi için pirzola piştikten sonra ilave edilmesi gerekir.

Dana pirzola yanında en çok patates püresi ve pirinç pilavı ilave ikram edilir. Pişirilmesi oldukça kolaydır. Akşam yemekleri için oldukça idealdir. Misafirleriniz için dana pirzola ile lezzetli bir menü hazırlayabilirsiniz. 

Dana Pirzola İçin Gerekli Malzemeler
  • 7-8 parça dana pirzola
  • 3 diş sarımsak
  • Çok az sıvı yağ
Garnitürü İçin
  • 3 adet kabak
  • 2 adet havuç
  • 250 gram karnabahar
Dana Pirzola Yapılışı

Dana pirzola için döküm tava tercih edilmelidir. Döküm tavası olmayanlar yanmaz yapışmaz tava da tercih edebilir. Sarımsakların kabukları soyulur ve ikiye kesilir. Tava ocağa konularak iyice ısınması için beklenir. Daha sonra çok az sıvı yağ ilave edilir ve pirzolalar tavaya konulur. Mühürleme yöntemiyle pişirilmeye başlanır. Daha sonra tavanın altı kısılarak tavaya sarımsaklar ilave edilir ve etler yavaş yavaş pişirilmeye başlanır. Diğer bir yandan sebzeler hazırlanır. Kabakların ve havuçların kabukları soyularak kısa kalem şeklinde doğranır. Karnabaharlar ortadaki kök kısımlarından kesilerek çiçek şeklinde ayrılır. Küçük bir tencerede su kaynatılır ve sebzeler ilave edilir. Yaklaşık 9-10 dakika haşlandıktan sonra sebzeler soğuk sudan geçirilir. Bir kenarda süzülmesi için beklenir. Dana pirzola piştikten sonra garnitürü ile birlikte sıcak olarak servis edilir. Afiyet olsun.
]]>
Fırında Tavuk Pirzola https://www.pirzola.gen.tr/firinda-tavuk-pirzola.html Sat, 01 Dec 2018 07:24:37 +0000 Fırında tavuk pirzola, oldukça lezzetli ve pratik olan yemek mutfaklarda fazlaca tüketilen bir yemek türüdür. Oldukça sık tüketilir. Fazlaca lezzetli olan tavuğun içerisine konulan baharatlar ile daha bir lezzetli olması sağlanı Fırında tavuk pirzola, oldukça lezzetli ve pratik olan yemek mutfaklarda fazlaca tüketilen bir yemek türüdür. Oldukça sık tüketilir. Fazlaca lezzetli olan tavuğun içerisine konulan baharatlar ile daha bir lezzetli olması sağlanır. Şimdi sizlerle bu lezzetli tarifi yapmaya başlayalım.

Fırında tavuk pirzola için gerekli malzemeler 
  • 10-12 adet tavuk pirzola
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 3-4 diş sarımsak
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 3 çorba kaşığı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • Taze öğütülmüş karabiber
Fırında tavuk pirzola yapılışı 

Daha önceden suda bekletilen sarımsaklar soyulur. Suda bekletilmesinin sebebi daha kolay soyulması içindir. Daha sonra soyulan sarımsaklar ince ince doğranması gerekir. Sos için olan bütün malzemeler derin bir kap içerisinde güzelce karıştırılır. Daha sonra tavuk pirzolalar içerisine eklenir ve güzelce sos ile karıştırılır. Tabi tavuk eklenmeden önce sosu daha lezzetli bir hale getirmek için 1-2 saat dolapta bekletmek gerekir. Şunu da unutmamak gerekir ki ne kadar fazla beklerse tavuk pirzola o kadar lezzetli olur çünkü baharatların lezzeti daha çok yansıyacaktır. Sonra buz dolabında çıkarılan sos içerisine tavuk pirzolalar tek tek ilave edilir ve güzelce karıştırılır. Daha sonra fırın tepsisine eşit bir şekilde dizmek gerekir. Önceden ısınmış fırının içerisine katılır ve 200 derecede pişirilir. Yaklaşık yarım saat piştikten sonra kontrol edilerek servis yapılır. Oldukça lezzetli olan Fırında tavuk pirzola servis için hazırdır. Afiyet olsun.
]]>
Fırında Tavuk Pirzola Patates https://www.pirzola.gen.tr/firinda-tavuk-pirzola-patates.html Sat, 01 Dec 2018 16:22:30 +0000 Fırında tavuk pirzola patates, lezzeti ile yemeye doyulmayan tavuk pirzola ve patatesin mükemmel buluşması ile yapılan bir yemek tarifidir. Ana yemeklerin en sevilen ve her evde mutlaka yapılan fırında tavuk pirzola patates tarif Fırında tavuk pirzola patates, lezzeti ile yemeye doyulmayan tavuk pirzola ve patatesin mükemmel buluşması ile yapılan bir yemek tarifidir. Ana yemeklerin en sevilen ve her evde mutlaka yapılan fırında tavuk pirzola patates tarifi yapımı ile de oldukça kolay ve pratiktir. Herkesin evinde zaman kaybı yaşamadan hazırlayacağı bu tarif sofralarınızı daha lezzetli ve zengin bir hale getirecektir. Tavuk pirzolanın patates ve diğer sebzeler ile harmanlanıp yapıldığı bu tarif her damağa hitap edebilir. İşte bu kadar sevilen ve yapımı ile de pratik olan fırında tavuk pirzola patates tarifinin yapılışını beraber inceleyelim;

Fırında tavuk pirzola patates için gerekli malzemeler;
  • 6 adet tavuk pirzola,
  • 3 adet orta boy patates,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 1 adet yeşil sivri biber,
  • 1 adet kırmızı biber,
  • 1 adet sarı biber,
  • 2 adet orta boy domates,
  • 3 diş sarımsak,
  • 1 buçuk su bardağı ılık su,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • Bir miktar tuz, karabiber, pul biber ve kekik,
Fırında tavuk pirzola patates yemeğinin yapılışı; öncelikle bir tencere içerisine kuru soğan ince ince doğranarak bir miktar sıvı yağ ile birlikte konularak ocağın üzerine konulur. Diğer taraftan kırmızı, sarı ve yeşil biberler de şeritler halinde doğranarak soğanların içine atılır ve bir süre karıştırılır. Salçası da eklendikten sonra ılık suyu ilave ederek bir süre pişirdiğiniz bu sosu kaynamaya bırakın. Son olarak tuz, karabiber, pul biber ve kekik eklenerek artık bu sos kullanıma hazır bir hale gelir. Daha sonra bir borcam içerisine tavuk pirzolarınızı eşit şekilde dizin. Patateslerinizi soyarak uzun uzun doğrayarak tavuk pirzolarının aralarına dizin. Daha önceden hazır hale getirdiğiniz salçası sosu tavuk ve patatesin üzerine dökerek karıştırın ve borcama tekrar dizin. Sarımsakları soyun ve ince ince keserek tavukların üzerine dizin. Daha sonra domatesleri de doğrayarak son kata dizin ve daha önceden ısıtılmış olan fırın içerisine borcamı yerleştirin. 200 derecelik fırında yaklaşık olarak 40-45 dakika boyunca pişirdiğiniz fırında tavuk pirzola patates yemeğinizi artık servis edilmeye hazır bir hale gelmiş demektir.

Afiyet olsun.
]]>
Pirzola Kızartma https://www.pirzola.gen.tr/pirzola-kizartma.html Sun, 02 Dec 2018 11:20:48 +0000 Pirzola Kızartması, Günümüzde herkesin sevmiş olduğu yemeklerden biriside pirzola kızartmasıdır. Oldukça protein kaynağı olan bu yemek hem lezzetli hemde tadını damaklarda bırakır. Fiyatı her ne kadar cep yaksa da çoğu kiş Pirzola Kızartması, Günümüzde herkesin sevmiş olduğu yemeklerden biriside pirzola kızartmasıdır. Oldukça protein kaynağı olan bu yemek hem lezzetli hemde tadını damaklarda bırakır. Fiyatı her ne kadar cep yaksa da çoğu kişi zaman zaman alarak tüketmeyi tercih eder. Pirzolanın birçok yemeği yapılmaktadır ama çocukların en çok sevdiği kızartmasıdır. Oldukça kolay olan bu yemeği kısa sürede hazırlayarak akşam ne yapsam derdinden kurtulabilirsiniz. Fakat fazla tüketilmemesi gereken bu yemek kızartma için yağ ile birleşince kolesterol açısından pekte hafif bir yemek sayılmaz. Pirzola kızartması eşimin en sevdiği yemeklerden biri olduğundan kendimi tıpkı bir aşçı gibi hissetmemi sağlamaktadır. Sizde işlerinize bu yemeği yaparak kendinize hayran bırakabilirsiniz.

Pirzola kızartması malzemeleri:
  • 1 yada 1.5 kilo pirzola
  • 3 yemek kaşığı kekik
  • 1 kaşık tuz
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı yağ
Pirzola kızartması hazırlanışı:

Kızartmaya başlamadan birkaç saat önce bütün malzemeleri karıştırarak dinlenmeye bırakalım. Ancak pirzola dinlenmesi için dolaba koyulmalıdır. Büyük bir tava alarak içerisine yarım çay bardağı yağ koyarak ısıtalım. Isınan yağın içine pirzolamızı koyalım ve kızartmaya başlayalım. Ancak ocağı kısalım çünkü pirzola ilk olarak sulanacak ve suyunu geri çekecektir. Suyunu çektikten sonra ocağın altını açalım ve kızarması için çevirelim. Yakmadan her iki tarafını eşit şekilde kızartalım ve servise sunalım.
]]>
Pirzola Pişirme https://www.pirzola.gen.tr/pirzola-pisirme.html Mon, 03 Dec 2018 08:02:58 +0000 Pirzola pişirme, pek çok kişi için son derece kolaydır. Gerek beyaz et olsun, gerekse kırmızı et olsun etin pirzola bölümü en lezzetli olan yeridir. Çünkü pirzola hayvanın kaburga bölümünden elde edilir. Bu bölge hareketsiz Pirzola pişirme, pek çok kişi için son derece kolaydır. Gerek beyaz et olsun, gerekse kırmızı et olsun etin pirzola bölümü en lezzetli olan yeridir. Çünkü pirzola hayvanın kaburga bölümünden elde edilir. Bu bölge hareketsiz olduğu için çok lezzetli olur. Özellikle kuzu pirzola çoğu kişinin severek yediği bir besindir. Kuzudan sırtta kaburgalardan elde edilen pirzola hem lezzetli, hem de yemesi kolay bir et türüdür. Yanında patates kızartması, pilav, mevsim salata gibi yardımcı yemeklerle harika bir öğün hazırlanabilir.

Pirzola pişirme için beyaz eti de, kırmızı eti de tercih edebilirsiniz. Bizim bugünkü tercihimiz kuzu pirzola olacak. Bunu tavada, fırında ya da ızgarada lezzetli bir şekilde pişirebilirsiniz. Ancak pişirirken süreyi uzatmamalısınız. Pirzola kırmızı et bile olsa, kısa sürede pişecektir. Etin suyuyla pişmesi çok önemlidir. Fazla pişirerek pirzolanın lezzetini ve vitaminlerini kaybetmeyin. Etinizi pişirirken kurutmayın. Pirzola pişirme belki de en kolay et tarifi olacaktır. Ancak lezzeti öyle kolay kolay bulunmaz. Hazırsak hemen pirzola pişirmeye başlayalım.

Pirzola pişirme için gereken malzemeler
  • 10 adet kalem pirzola
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Biraz tuz
Pirzola pişirme nasıl olur

Pirzola pişirme için tava kullanacaksanız döküm olanını tercih etmelisiniz. Bu şekilde pirzolanın lezzeti daha güzel olur. Aynı ızgarada pişirilmiş gibi lezzetli bir pirzola yiyebilirsiniz. Aslında tavsiyemiz pirzola pişirme için ızgara tercih etmenizdir. Ancak bu herkes için uygun olmayabilir. Bu yüzden döküm tava kullanılabilir. Önce tavanızı iyici kızdırmanız gerekir. Pirzola kızmayan tavada pişirilmez. Çünkü tavaya suyunu salar ve sonuçta kuru olur. Her zaman duyduğunuz bir tabir vardır. Eti mühürlemek, işte kızgın tavada pirzolayı mühürlemeniz gerekir. Tavanız iyice kızınca içine zeytinyağını da koyun. Yağda kızdığında pirzolaları sıralayın. Bu esnada pirzolaları baharatlayıp tuzlamayın. Çünkü pişme sırasında bunlar etin lezzetini değiştirebilir. Önlü arkalı pirzolaları pişirdikten sonra, en son aşamada kekik, karabiber ve tuzu ilave etmelisiniz. Birde pirzola pişirme sırasında eti sıkça çevirmeyin. Bir yüzü pişince çevirerek, arkasını pişirin. Daha sonra servis tabağına alarak pirzola ikramınızı bekletmeden yapabilirsiniz. Yanında salatanız ve biraz kızarmış patateste ikram ederseniz, harika bir sunum olur.

Afiyet olsun.
]]>
Kemikli Pirzola https://www.pirzola.gen.tr/kemikli-pirzola.html Mon, 03 Dec 2018 17:59:10 +0000 Kemikli Pirzola, Enfes bir lezzete sahip et ürünlerindendir. Bu besin maddesi sayesinde vücudun ihtiyacı olan vitamin ve mineraller alınır. İştah kabartıcı gıdalar içerisinde yer alan kemikli pirzola ile birçok yemek türü Kemikli Pirzola, Enfes bir lezzete sahip et ürünlerindendir. Bu besin maddesi sayesinde vücudun ihtiyacı olan vitamin ve mineraller alınır. İştah kabartıcı gıdalar içerisinde yer alan kemikli pirzola ile birçok yemek türü yapılmaktadır. Sağlıklı bir pirzola yemek istiyorsanız birtakım püf noktalarını bilmenizde fayda var. Bu hususta kuzu veya koyun etinden elde edilen kemikli pirzolanın tercih edilmesinde fayda var. Bununla birlikte etin taze olmasına dikkat edilmelidir. Öte yandan pirzolanın kemikle birlikte ahenkli bir şekilde bir bütün haline getirilmesi önemlidir. Çünkü kemiğin var olmasındaki amaç etin tutunmasına kaynaklık etmektir. Hal böyle olunca pirzola pişirildiğinden kemik kısmından tutularak kolaylıkla tüketilebilir. Ayrıca görünüm açısından da göze hitap eden lezzetli bir et tüketirsiniz. Pişirilen pirzolanın kemikli kısmına alüminyum folyo sarılıp servis tabağına alınması sayesinde elleriniz bulaşmadan çatal ve bıçaksız et tüketimi yapabilirsiniz.

Kemikli Pirzola, Mangal

Kokusuyla davetiye çıkaran bir et ürünü olan kemikli pirzola sayesinde keyifli bir mangal yapmak sizin elinizde. Isırdığınızda lokum gibi ağızda dağılan bu pirzolanın yapılışı için üstün bir el becerisi gerekmez. Dikkat edilmesi gereken tek unsur kemikli pirzolayı mangalda pişirirken ısı seviyesinin doğru düzeyde ayarlanmasıdır. Tek başına doyurucu olan bu besin maddesi herkesin seveceği bir gıdadır. Kırmızı et kapsamında değerlendirilen kemikli pirzolaya kasaplarda ve marketlerin kasap noktalarında ulaşmak mümkündür. İstenilen lezzete ulaşabilmek için söz konusu bu pirzolanın içerisine fazla katkı maddesi eklemeden yarı pişmiş şekilde tüketmeniz yeterlidir. Damak zevkine göre değişkenlik gösteren mangalda kemikli pirzolanın aşırı veya az miktarda pişirilmesi besi değerlerinin kaybedilmemesi hususunda etken rol oynar. Bunun için bu leziz gıdanın dozunda pişirilmesinde fayda var. Önerilerimizden bir diğeri ise kekik bitkisinin bu ete oldukça yakıştığıdır.
]]>
Fırında Patatesli Tavuk Pirzola https://www.pirzola.gen.tr/firinda-patatesli-tavuk-pirzola.html Mon, 03 Dec 2018 19:04:29 +0000 Fırında patatesli tavuk pirzola, pirzola denilince hemen herkesin aklına ilk olarak kırmızı et gelir. Ancak; besin değeri yüksek ve beyaz et türü olan tavukla da, lezzetli pirzola yemeği yapmak mümkündür. Bilhassa kırmızı eti Fırında patatesli tavuk pirzola, pirzola denilince hemen herkesin aklına ilk olarak kırmızı et gelir. Ancak; besin değeri yüksek ve beyaz et türü olan tavukla da, lezzetli pirzola yemeği yapmak mümkündür. Bilhassa kırmızı eti sevmeyenler için çok güzel bir seçenektir. Ayrıca son zamanlarda kırmızı etin fiyat artışına bağlı olarak, insanlar ekonomik olmasından ötürü tavuk etine yöneldi. Tavuk pirzola, tavuğun baget kısımlarının çizilip açılması ile elde edilen ettir. 
Hem fırında, hem tavada, hem de ızgarada yapılabilen tavuk pirzola, özellikle pilavın yanına yakışabilen iyi bir ana yemektir. Siz de benim gibi hafif bir yemek olsun isteyenlerdenseniz, tavuk pirzolayı fırında tercih etmelisiniz. Fırında patatesli tavuk pirzola; hem az yağlı, hem de hazırlaması daha kolaydır. Eğer tavuğun doyuruculuğunu arttırmak ve farklı garnitürlerle renklendirmek isterseniz, patatesten faydalanabilirsiniz. Zira patates, et emeklerinin vazgeçilmez yardımcı elemanlarından biridir. 

Faydalı ve doyurucu bu iki lezzetin birleşiminden hazırlayacağınız fırın yemeği, sofralarınızda yer alabilecek kaliteli bir yemek türüdür. Fırında patatesli tavuk pirzola, bilhassa çalışan hanımların kurtarıcısı olacak türde yapımı basit olan bir yemektir. Yalnız fırında patatesli tavuk pirzolanın sosu çok önemlidir. Çünkü, yemeğin lezzetini verecek ve daha yumuşak olmasını sağlayacak olan püf noktası, sosudur. Güzelce marine edilmiş fırında patatesli tavuk pirzola, dünya mutfaklarında da sıklıkla tercih edilmektedir. Ancak, fırında patatesli tavuk pirzolayı çok farklı şekillerde yapmak mümkündür. Kimileri tavuk pirzolayı ve patatesleri önce kızartıp sonra fırına atmayı tercih ederken, kimileri de benim gibi tüm malzemeleri soslayıp doğrudan fırına atmayı tercih etmektedir. Önce kızartıp daha sonra fırına atmak, bana göre fazla yağlı ve ağır olmasına neden oluyor. Bu yüzden, fırında patatesli tavuk pirzolayı sadece fırında pişirmeyi tercih ediyorum.

Fırında patatesli tavuk pirzola malzemeler:
  • 8 adet derisi soyulmuş tavuk pirzola
  • 4 tane patates
  • 1 tane kırmızı biber
  • 1 tane yeşil biber
  • 2 adet domates
  • 2 adet orta boy soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • Karabiber
  • Pulbiber
  • Tuz
  • Dağ kekiği
  • Sıvı yağ
Yapılışı:

Fırında patatesli tavuk pirzolanın yapımına, öncelikle patatesleri hazırlamakla başlıyoruz. Patatesleri soyup kızartmalık gibi doğrayalım. Daha sonra soğanlarınızı ince olacak şekilde dilimleyiniz. Ayrı bir kabın içerisine; baharatlarınızı, yağ ve salçanızı koyarak sos haline gelecek şekilde karıştırınız. Baharatların miktarını zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Derisi çıkarılmış ve temizlenip yıkanmış tavuk pirzolalarını soğanlarla birlikte fırın tepsinize diziniz. Üzerine hazırladığınız sostan yeteri kadar gezdiriniz. Kalan sosu doğradığınız patateslerin üstüne ekleyip karıştırınız. Marine edilen patatesleri de tavukların yanına güzelce dağıtınız. 

Domates, biber ve sarımsakları temizleyip kesiniz. Tepside boş kalan yerlere, hem lezzet hem de görselliği arttırmak için diziniz. Fırında patatesli tavuk pirzolası yemeğinizin üzerine, kuru olmasını önlemek için 1 su bardağı su ekleyiniz. Önceden ısıtılmış 230 derecelik fırında patatesli tavuk pirzolanızı pişiriniz. Pişirme süresini ve derecesini siz kendi fırınınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Afiyet olsun.
]]>
Piliç Pirzola https://www.pirzola.gen.tr/pilic-pirzola.html Tue, 04 Dec 2018 12:05:30 +0000 Piliç pirzola, beyaz etin en lezzetli kısımlarından biridir. Oldukça pratik hazırlanmasına rağmen, piliç pirzola tadına doyum olmuyor. Sanki çok zahmetli bir pişirme yöntemi varmış gibi zevkle yiyebiliyorsunuz. İster mangalda, Piliç pirzola, beyaz etin en lezzetli kısımlarından biridir. Oldukça pratik hazırlanmasına rağmen, piliç pirzola tadına doyum olmuyor. Sanki çok zahmetli bir pişirme yöntemi varmış gibi zevkle yiyebiliyorsunuz. İster mangalda, ister ızgarada, isterseniz de döküm ya da teflon tavada piliç pirzola pişirebilirsiniz. Çoğunlukla baharatlarla lezzetlendirilen pirzolayı bazı tariflerde patates gibi malzemelerle de pişirmek mümkün oluyor. Piliç pirzolayı bir gün önceden terbiye ederseniz daha lezzetli olur. Pirzola hazırlanan sosta bekledikçe lezzeti de daha iyi oluyor. Sizlere vereceğimiz tarifte piliç pirzolayı terbiye ile hazırlayıp pişireceğiz. Zamanınız varsa mutlaka böyle sos hazırlayıp etleri sosta bekletin. Hazırsak piliç pirzolayı pişirmeye başlayabiliriz. Hepinize kolay gelsin.

Piliç pirzola için gerekli malzemeler
  • 5 adet tavuk pirzola
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • 1 yemek kaşığı yoğurt ya da süt
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 yemek kaşığı soğan suyu
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
Piliç pirzola nasıl pişirilir

Piliç pirzola için önce terbiye yapacağımız sosu hazırlayacağız. Pirzolanın dışında verdiğimiz malzemelerin hepsi bu sosta kullanılacak. Bu yüzden genişte bir kasede yoğurdu, zeytinyağını, soğan suyunu, karabiber, kırmızı toz biber, kimyon, kekik ve tuzu iyice karıştırın. Tavuk pirzolaları bu sosla iyice bulayın. Arzu ederseniz pirzolanın kemik kısmını çıkarabilirsiniz. Daha sonra etleri hafifçe incelterek sosa bulayabilirsiniz. Bu şekilde terbiye ettiğiniz pirzolayı tavsiyemiz en az 2 saat bekletmeniz. Ancak zamanınız varsa süreyi uzun tutabilirsiniz. Lezzeti daha iyi olacaktır.

Piliç pirzola dinlendikten sonra tercihen döküm tavanızı ısıtmaya başlayın. Tavanın dibine de hafifçe zeytinyağını gezdirin. Kızgın tavaya soslu tavuk pirzolaları sıralayın. Bu arada pirzolaları sosuyla birlikte pişiriyoruz. Kesinlikle etleri yıkamamalısınız. Etlerin iki tarafını da mühürleyerek pişirin. Mühürlemeden sonra ocağın altını kısarak tavuk pirzolanın iyice pişmesini sağlayın. Tavuk pirzola çabuk pişer. Bu nedenle yanında servis edeceğiniz pilavın ya da patates kızartmasının da aynı zamanda pişmesini sağlamalısınız. Daha sonra sıcak olarak tavuk pirzola ikramınızı yapabilirsiniz. Arzu ederseniz tavuk pirzolanın piştiği tavada biber, domates, soğan gibi sebzeleri de soteleyerek ikramda kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun.
]]>
Dana Pirzola Nasıl Pişirilir https://www.pirzola.gen.tr/dana-pirzola-nasil-pisirilir.html Wed, 05 Dec 2018 07:38:22 +0000 Dana pirzola nasıl pişirilir, dana pirzola kendine has bir lezzeti bulunan kemikli ettir. Bildiğimiz antrikot etinin kemikli olan halidir. Ancak lezzet bakımından antrikottan daha farklı olur. Bunun nedeni dana pirzola etin kuru dinlendi Dana pirzola nasıl pişirilir, dana pirzola kendine has bir lezzeti bulunan kemikli ettir. Bildiğimiz antrikot etinin kemikli olan halidir. Ancak lezzet bakımından antrikottan daha farklı olur. Bunun nedeni dana pirzola etin kuru dinlendirme yöntemiyle dinlendirilmiş olmasıdır. Yani et yaklaşık 28 gün süreyle özel bir dolapta dinlendirilir. Bu sayede kazandığı aromanın yanında ette yumuşamış olur. Dana pirzola kaburgada sırta doğru omur kısmından altı kemikle beraber kesilir ve hazırlanır. Dana pirzola piştiğinde servis edildiği zaman özel kokusuyla kendini hemen belli eder. İşte bu güçlü aroma dana pirzola sevenleri çeker. Kemikli bir et olduğu için pirzolayı yemek biraz uğraştırıcı olabilir. Ancak dana pirzola nasıl pişirilir bunu bilirseniz, lezzetli bir tarif hazırlayabilirsiniz. Ortalama bir dana pirzola 400-500 gram kadar olur. Pişme esnasında eti iyice pişirdiğiniz takdirde sert ve kuru bir et yersiniz. Bu nedenle etin pişme süresinin iyi ayarlanması gerekir. Pişirmeden öncede pirzolanın üzerine zeytinyağı sürülmeli ve biraz kaya tuzu gezdirilmelidir. Dana pirzola ızgaraya atılmadan önce, ızgara iyice ısıtılmalıdır. Izgarada eti fazla çevirmemelisiniz. Önlü arkalı pirzolayı mühürledikten sonra birer defa daha çevirerek pişirmeniz yeterlidir. Tabi dana pirzola pişerken başından ayrılmamalısınız. Etin kurumasını istemiyorsanız, pişme aşamasına dikkat edilmelidir. Yüksek ısıda pişmiş dana pirzolanın suyu içine hapsedilir ve daha lezzetli olur. Etin orta kısmı da hafiften pembemsi olur. Dana pirzola nasıl pişirilir, bunun ipuçlarını sizlere anlatmaya çalıştık. Şimdi dana pirzola tarifimizi hazırlamaya başlayabiliriz. Hepinize kolay gelsin.

Dana pirzola nasıl pişirilir, malzemeler nelerdir
  • 3 adet dana pirzola
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı kaya tuzu
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
Dana pirzola nasıl pişirilir

Öncelikle zeytinyağı ve karabiberi harmanlayın. Bunu dana pirzolayı soslamak için kullanacağız. Pirzolalara bu sosu yedirdikten sonra üzerlerine biraz kaya tuzu gezdirin. Daha sonra en az 20-25 dakika etleri dinlendirin. Ardından ızgaranızı ya da döküm tavanızı iyice ısıtın. Hafifçe tavanın dibini zeytinyağı ile yağlayın. Dana pirzolayı kızmış ızgarada ya da tavada mühürlemeye başlayın. Bu aşama oldukça önemlidir. Her iki tarafını da mühürlediğiniz zaman etin suyu içinde kalacak ve eti daha lezzetli pişireceksiniz. Mühürleme aşamasından sonra orta ateşte dana pirzolayı istediğiniz kıvamda pişirebilirsiniz. Daha sonra sıcak olarak dana pirzolayı servis edebilirsiniz. Yanında sote edilmiş sebzelerle birlikte ikramınızı yapabilirsiniz. Dana pirzola nasıl pişirilir, sizlere anlatmaya çalıştık. Umarız lezzetli bir tarif hazırlarsınız.

Afiyet olsun.
]]>
Tavada Tavuk Pirzola https://www.pirzola.gen.tr/tavada-tavuk-pirzola.html Thu, 06 Dec 2018 01:53:48 +0000 Tavada Tavuk Pirzola, tavuk pirzola hem lezzetli hem de hafif bir ana öğün olmasının yanı sıra akşam yemeği menüsü için ne pişireceğinizi bilemediğiniz zamanlarda pratikliği ile imdadınıza yetişir. Tavad Tavada Tavuk Pirzola, tavuk pirzola hem lezzetli hem de hafif bir ana öğün olmasının yanı sıra akşam yemeği menüsü için ne pişireceğinizi bilemediğiniz zamanlarda pratikliği ile imdadınıza yetişir. Tavada tavuk pirzola her ne kadar yapılması kolay en basit yemeklerden biri olarak görülse de tavuk etini gerektiği gibi marine etmediğiniz sürece ve pişirme kurallarına riayet etmediğinizde sonuç tam bir fiyaskodan öteye gitmez. Pişirme işlemi maalesef tavuk pirzolaları tavaya koymaktan ibaret değil. Yanında haşlanmış yada ızgara edilmiş mevsim sebzeleri ve beyaz pilav ile şahane bir akşam yemeği menüsü için tavada tavuk pirzola tarifi tüm püf noktaları ile sizin için hazırlandı.

Tavada tavuk pirzola için gereken malzemeler;

  • 6 adet açılmış ve inceltilmiş tavuk pirzola
  • 3 dal taze kekik
  • 3 dal taze biberiye
  • 1 tatlı kaşığı köri baharatı
  • 7-8 adet tane karabiber
  • 1 kahve fincanı soğan suyu
  • 1 diş rendelenmiş sarımsak
  • 1 çay bardağı sulu yoğurt
  • 1 kahve fincanı soya sosu
  • 1 kahve fincanı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı mayonez
  • Ve yeterince tuz

Tavada tavuk pirzola yapılışı;

Tavada tavuk pirzola yapmak ve lezzetli bir akşam menüsü oluşturmak istiyorsanız ilk dikkat edilmesi gereken şey tavuk pirzolaların bir gün önceden marine edilmesidir. Ama aniden yapmaya karar verdiğinizde marine edilmiş şekilde 4 saat beklemeniz de yeterli olacaktır.

Taze kekik ve biberiye incecik kıyılır, tane karabiber, köri, kırmızı toz biber, mayonez, sıvıyağ yoğurt, soğan suyu ve rendelenmiş sarımsak homojen bir karışım halini alıncaya kadar karıştırılır.

Tavuk pirzolalar birbirinin üstüne gelemeyecek şekilde geniş bir kaba yayılır ve hazırlamış olduğunuz marine harcı tavuk pirzolaların üzerine dökülür.

Ertesi gün önceden ısıtılmış teflon bir tava içerisinde tüm pirzolalar tek tek mühürlenir. Mühürleme işlemini tek tek yapmaktaki amaç tavuğun suyunun içine hapsolması ve bir ön pişirme işlemidir.

Tüm tavuk pirzolalar mühürlendikten sonra yine önceden ısıtılmış bir tavaya tavuk etleri dizilir. Bu kısımda dikkat etmeniz gereken en önemli şey etlerin pişme aşamasında üst üste gelmemiş olmasıdır. Bundan dolayı büyük bir tava tercih etmelisiniz.

Yüksek ateşte önü ve arkası iyice kızaran tavada tavuk pirzola üzerine tuz atılarak servis tabağına alınır. Dilerseniz servis ederken üzerine kuru kekik de serpilebilir.

]]>
Fırında Kuzu Pirzola https://www.pirzola.gen.tr/firinda-kuzu-pirzola.html Thu, 06 Dec 2018 02:13:59 +0000 Fırında Kuzu Pirzola, Günümüzde en çok sevilen yemeklerden biriside fırında kuzu pirzola yemeğidir. Ancak maliyetli olduğundan dolayı her zaman tüketilememektedir. Ancak gelen ağır misafirlere ikram edilecek en güzel yemeklerd Fırında Kuzu Pirzola, Günümüzde en çok sevilen yemeklerden biriside fırında kuzu pirzola yemeğidir. Ancak maliyetli olduğundan dolayı her zaman tüketilememektedir. Ancak gelen ağır misafirlere ikram edilecek en güzel yemeklerden birisi olan kuzu pirzola tavada, mangalda ve fırında yapılmaktadır. Ama en çok tüketileni fırında kuzu pirzola olmaktadır. Çünkü fırında yapılan pirzola hem kolay hem pratik hemde daha lezzetli olmaktadır. Hemen hemen her yörede yapılan bu yemek tadıyla damaklarda kalmaktadır. Gencinden yaşlısına birçok kişinin yedikçe doymadığı bir lezzettir. Ben bu yemeğin lezzetini bir tek annem yaptığı zaman alıyorum. Şimdide sizlerle annemin yaptığı şekilde fırında kuzu pirzola tarifini paylaşacağım.

Fırında kuzu pirzola malzemeleri:
  • 1 kg kuzu pirzola
  • 2 tatlı kaşığı kekik
  • 1.5 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 çay kaşığı pul biber
  • 2 çay kaşığı karabiber
  • 4 adet kuru soğan
  • İsteğe bağlı sarımsak
  • 2 çay bardağı hafif sıcak su
  • Tuz
Fırında kuzu pirzola hazırlanışı:
İlk olarak derin bir kaba pirzolamızı koyalım. Daha sonra tuz, soğan, sarımsak ve su haricindeki malzemeleri ekleyerek iyice karıştıralım. Ancak bunu yaptıktan sonra zaman var ise bekletmekte oldukça fayda sağlayacaktır. Daha sonra geriye kalan malzemeleri de ekleyerek tekrardan karıştıralım. Fırın tepsimizi alarak içerisine güzelce dizelim. Üzerine ılık olan suyumuzu koyalım ve ağzını folyo ile kapatalım. Önceden ısıtılmış olan fırınımızda 200 derecede pişirelim. En son pişmeye yakın tuzunu ekleyelim. Son olarak üzerindeki folyoyu alarak etin üzerini hafif kurumayacak şekilde kızartalım. Sonrasında yanında mis gibi bir ayran ile ikram edelim.
]]>
Koyun Pirzola https://www.pirzola.gen.tr/koyun-pirzola.html Thu, 06 Dec 2018 20:49:37 +0000 Koyun Pirzola, Pirzola koyunun sırt bölümünden çıkartılır. Kemikli bir şekilde çıkarılan pirzola etin içerisinde yağlı damarlar şeklindedir. Et kaburgadan sıyrılmadan düzgün bir şekilde çıkarılır ise pirzola halini al Koyun Pirzola, Pirzola koyunun sırt bölümünden çıkartılır. Kemikli bir şekilde çıkarılan pirzola etin içerisinde yağlı damarlar şeklindedir. Et kaburgadan sıyrılmadan düzgün bir şekilde çıkarılır ise pirzola halini alır. Pirzola kalın dilimler halinde çıkarılır ise pişirildiği zaman lezzetli olur.

Pirzolayı herkes çok sever, her damağa hitap eder. Bu lezzetli eti her türlü pişirmek mümkündür. İster evde fırında, isterseniz de mangalda yapabilirsiniz. Hangisini yaparsanız yapın ikisi de çok lezzetli olur. Zaten et ile yapılan yemekleri herkes çok sever.
Evet bu lezzetli eti evde fırında  nasıl yapıldığının tarifini sizin ile paylaşmak isterim. Yapılması çok kolay ve pratik olan bu yemek, göze ve damağa da hitap ediyor.

Fırında koyun pirzola malzemeleri
  • 1 kilo koyun pirzola 
  • 2 tane patates
  • 6 tane biber
  • 5-6 tane arpacık soğan 
  • 5-6 dış sarımsak 
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı 
  • 1 tatlı kaşığı pul biber 
  • 1 tatlı kaşığı kekik 
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • 1 çorba kaşığı salça 
  • 1 su bardağı sıcak su 
Yapılışı: Önce etimizi hazırlayalım, eti bir gün önceden hazırlarsak daha lezzetli olur. Eti derin bir kabın içini alalım. Üzerine kimyon, pul biber, kekik, zeytinyağı, ve salçayı koyup karıştıralım. Üzerini örtüp bir gün dolapta bekletelim.
Sonra bir fırın tepsisine patateslerin kabuklarını soyup irice bir şekilde doğrayalım, biberleri de doğrayalım. Sonra soğan ve sarımsakları da ekleyelim. Hazırladığımız pirzolayı üzerine alalım ve hepsini bir güzel karıştıralım. Son olarak tuzunu ve suyunu ekleyip, üzerini alüminyum folyo ile kapatalım. 200 derecelik fırın sürelim. Yaklaşık bir saat kadar pişirip sıcakken servis yapalım. 

Afiyet olsun.
]]>
Pirzola Tavuk https://www.pirzola.gen.tr/pirzola-tavuk.html Fri, 07 Dec 2018 04:04:25 +0000 Pirzola tavuk; akşam yemekleri için tercih edilebilecek güzel bir yemek türüdür. Yapımı kolay ve tadının oldukça lezzetli olmasından dolayı misafir geldiğinde veya bazı akşam yemeklerinde genellikle yapılan yemek türleri aras Pirzola tavuk; akşam yemekleri için tercih edilebilecek güzel bir yemek türüdür. Yapımı kolay ve tadının oldukça lezzetli olmasından dolayı misafir geldiğinde veya bazı akşam yemeklerinde genellikle yapılan yemek türleri arasında yer almaktadır. Eğer yemeğinize pirzola tavuk yapmayı düşünüyorsanız tavuğunuzu bir gün önceden hazırlanmanız gerekmektedir. Bugün ki makalemizde pirzola tavuğun nasıl yapıldığı ve buna benzer şeyler hakkında bilgi vereceğiz.

Pirzola tavuğun malzemeleri;
  • 1 kilogram kadar tavuk pirzolası
  • 4 adet kadar patates
  • 1 adet kuru soğan
  • 4 adet kadar domates
  • Yeşil veya kırmızı biber
  • 3 diş kadar sarımsak
  • 1 çay bardağı kadar zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı kadar karabiber
  • 1-2 kaşık kadar biber salçası
  • Yine 1-2 kaşık kadar domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı kadar kekik
  • Tuz
Pirzola tavuk hazırlanışı;

İlk olarak malzemelerimiz arasında bulunan patatesimizi parmağa benzer bir şekilde doğruyoruz. Daha sonrasında soğanlarımızı çok ince olacak şekilde doğruyoruz. Başka bir kapta salçalarımızı, baharatlarımızı ve tuzumuzu 1 çay bardağı zeytinyağı ile karıştırarak uygun kıvama getiriyoruz. Tepsiye koyduğumuz tavuk pirzolamızı soğan ve yaptığımız karışımın yarısı ile karıştırılır. Sosun geri kalanı ise doğradığımız patates ile karıştırarak tepsiye diziyoruz. Pirzola tavuğumuzun lezzetini daha güzelleştirmek ve arttırmak için tepsinin içinde boş kalan kısımlara domates, biber ve sarımsaklarımızı diziyoruz. Önceden 230 derece kadar bir sıcaklıkta ısttığımız fırında  ortalama 45 dakika pişiriyoruz. Yanında pilav ile de servis edebiliriz. Afiyet olsun.

Pirzola tavuk püf noktası;

Pirzolaları pişirmeden önce bıçakla üzerinde küçük delikler açarak etin daha iyi pişmesini sağlayabiliriz. Bu deliklere küçük parçalara bölmekte olduğumuz sarımsakları yerleştirirsek etin tadı daha güzel olabilir.
]]>
Pirzola Sosu https://www.pirzola.gen.tr/pirzola-sosu.html Fri, 07 Dec 2018 11:01:23 +0000 Pirzola sosu; pirzolalarınızın tadını nefis hale getirmek için hazırlanan özel karışımlardır. Pirzola kuzu, dana ya da tavuğun kaburgalarının etlerle birlikte kesilmesiyle ortaya çıkar. En bilinen en çok tüketilen kuzu ve da Pirzola sosu; pirzolalarınızın tadını nefis hale getirmek için hazırlanan özel karışımlardır. Pirzola kuzu, dana ya da tavuğun kaburgalarının etlerle birlikte kesilmesiyle ortaya çıkar. En bilinen en çok tüketilen kuzu ve dana pirzolasıdır. Sosladığınız pirzolayı tavada, fırında ya da mangalda pişirebilirsiniz. Eti nasıl pişirirseniz pişirin pirzolalarınız aşağıda vereceğim soslarla harika olacaktır.

Pirzola için salçalı sos:  bu sosu kuzu pirzola için kullanmanızı öneririm. Ama geleneksel bir sos olsa da tüm pirzolalar için işinize yarayacaktır. Salçalı sos için malzemeler;
  • Yarım yemek kaşığı salça
  • Bir çay kaşığı kekik
  • Bir su bardağı ılık su
Hazırlanışı: önce bir kaba salçayı alın. Ilık suyu ekleyin. Kekiği de koyun iyice karıştırın. Salça tamamen erisin. Daha sonra tavaya çok az yağ koyun pirzolaları hafif kızartın. Kızarttığınız pirzolaları fırın kabına koyun üstüne sosunuzu dökün ve fırına verin. 180° de 30 dakika pişirin. Afiyet olsun

Mangalda pirzola sosu:  bu sos pirzolaları mangalda pişirmek için marine etmek için kullanılır. Dört kişilik pirzola için uygundur
Malzemeler
  • Yarım yemek kaşığı salça 
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı 
  • Bir yemek kaşığı yoğurt 
  • Bir çay kaşığı pul biber
  • Bir çay kaşığı kekik 
  • Bir çay  kaşığı kimyon
  • Bir çay kaşığı tuz
  • İstenilen baharat
Hazırlanışı: önce genişçe bir kaba salçayı koyun ve diğer malzemeleri ekleyin. İyice karıştırın içine pirzolaları koyun ve karıştırın. Dört saat kadar bekletin daha sonra etleri mangalda pişirmeye hazır. Afiyet olsun 

Tencere pişirmek için pirzola sosu: bu sosumuzla tencerede harika bir pirzola yapabilirsiniz. 
Malzemeler 
  • 2-3 adet domates
  • Üç diş sarımsak
  • Bir çay kaşığı kekik
  • Bir çay kaşığı tuz
  • Bir yemek kaşığı un
  • Biraz karabiber
  • Yarım su bardağı  su
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı 
Hazırlanışı: domatesleri küp küp doğrayın. Sarımsakları da doğrayıp içine katın. Zeytinyağı, tuz, kekik ekleyin. Geniş bir tencere pirzolaları dizin ve domates sosunu üstüne dökün. Az ateşte 20-25 dakika pişirin. Başka bir kapta bir yemek kaşığı  yağ ile unu kavurun.üzerine yarım çay bardağı su koyun kaynatın karabiberi ekleyin. Domates sosundaki pirzolalar kontrol edin pişince servis tabağına alın. Kalan domates sosunu süzerek unlu sosun içine katın ve beş dakika kadar kaynatın ve pirzolaların üstüne dökün. Afiyet olsun.

]]>
Pirzola Et Yemekleri https://www.pirzola.gen.tr/pirzola-et-yemekleri.html Sat, 08 Dec 2018 00:55:54 +0000 Pirzola Et Yemekleri, yediden yetmişe herkesin bayılarak yediği pirzola her ne kadar pahalı olsa dahi mutlaka bir akşam yemeğinde sevdiklerinizle paylaşın derim. Pirzola etin en iyi yerinden elde edilen oldukça lezzetli ettir. Pirzol Pirzola Et Yemekleri, yediden yetmişe herkesin bayılarak yediği pirzola her ne kadar pahalı olsa dahi mutlaka bir akşam yemeğinde sevdiklerinizle paylaşın derim. Pirzola etin en iyi yerinden elde edilen oldukça lezzetli ettir. Pirzola eti kasaplık hayvanlarının​ omurga bölgesinde bulunan etlerden dilimler şeklinde çıkarılan kemikli et parçasıdır. 

Mantarlı Pirzola İçin Gerekli Malzemeler
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 kilogram kuzu pirzola
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 2 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 çorba kaşığı un
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 4 tane küçük boy domates
  • 250 gram mantar
  • 3-4 tane yeşil sivri biber
Mantarlı Pirzola Yapılışı

Pirzola et yemekleri arasındaki bu enfes lezzeti yapmaya ilk önce orta boy yayvan tencere içine sıvıyağını alarak başlayın. Sıvıyağ iyice kızdıktan sonra kuzu pirzolaları una buladıktan sonra kızan yağın içine bırakın. Kuzu pirzolaları önlü arkalı iyice kızartın. Pirzolaları kızarttıktan sonra sıra geldi sosunu yapmaya sosu için ilk önce domateslerin kabuklarını soyun ve ikiye ayırın. Sonra yeşil biberleri küçük küçük doğrayın. Daha sonra mantarları domates, tuz, biber, kekik, karabiber ve kırmızı pul biber ile iyice harmanlayıp bütün sebzeleri tepsi içindeki pirzolaların üstüne koyun. Karışımın üzerine bir su bardağının yarısı kadar ılık su ilave edin. Mantarlı karışımın üstüne bir tabak koyun, tencerenin kapağını kapatıp ağır ateşte etler yumuşayana kadar iyice pişirin.

Afiyet Olsun.

Sahanda Kuzu Pirzola İçin Gerekli Malzemeler
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 8 tane kalem pirzola
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Yarım​ çorba kaşığı un
  • 1 su bardağı su
  • 4 çorba kaşığı salça
  • 10 adet tane karabiber
  • 12 tane arpacık soğan
  • Yarım çay kaşığı kekik
  • 12 tane ayva dilimi
  • Yarım çay kaşığı zencefil 
  • Kızartmak için sıvıyağ
Sahanda Kuzu Pirzola Yapılışı
İlk önce pirzolaları karabiber ve tuzla iyice ovarak ardından una bulayın fazla unu mutlaka silkin. Daha sonra tavanın içine sıvıyağını alarak yağı kızdırın kızan yağın içine pirzolaları alın önlü arkalı iyice kızartın. Kızaran pirzolaları pişireceğiniz kabın içine alın üstüne salça ilave edin. Salçayı biraz su ile açtıktan sonra koyunki salça topak topak olmasın. Daha sonra arta kalan sıvı yağın içerisine kabuğunu soyduğunuz arpacık soğanları koyun ve biraz soteleyin. Sonra etlerin üzerine koyun. Daha sonra ayvaların kabuklarını soyun dilimleyin etlerin üstüne sıra sıra dizin. Karışımın üzerine kekiği ve zencefili serperek tuz ayarını yapın. Tuz ayarı yaptıktan sonra tane karabiberi de koyarak suyunu ilave ettikten sonra hızlı ateş üzerinde 15 dakika kadar pişirin. Enfes pirzola et yemekleri içindeki sahanda pirzola servise hazır.

Afiyet Olsun.
]]>
Tavuk Pirzola https://www.pirzola.gen.tr/tavuk-pirzola.html Sat, 08 Dec 2018 13:44:02 +0000 Tavuk pirzola; kısa sürede pişirebileceğiniz en basit et yemeklerinden bir tanesidir. Pirzola hem kırmızı et hem de beyaz ette en çok rağbet gören bölgedir. Ülke halkı olarak ete düşkünlüğümüz tartışma götürmez bir Tavuk pirzola; kısa sürede pişirebileceğiniz en basit et yemeklerinden bir tanesidir. Pirzola hem kırmızı et hem de beyaz ette en çok rağbet gören bölgedir. Ülke halkı olarak ete düşkünlüğümüz tartışma götürmez bir gerçektir. Özellikle Doğu ve Güney Doğu Anadolu illerinde et tüketimi diğer yörelere göre daha fazladır.  Fakat bu bu illerde tavuktan daha çok kırmızı et ve kırmızı et pirzolası tercih edilmektedir. Sağlıklı yaşam konusunda bilinçlenme artıkça beyaz et tüketimi de artış göstermeye başlamıştır. Tabi uzmanlar her fırsatta doğal ortamda yetişmeyen tavuk etini yememenin daha sağlıklı olduğunu vurguladıklarını da unutmamak gerekir. Özgür tavuk olarak da adlandırılan doğal ortamda büyüyen tavuk eti hem daha sağlıklı hem de daha besleyicidir. Doğal tavuk pirzolayı pişirmek daha uzun bir zamanda gerçekleşse bile elde edilen lezzet beklemeye değer. 

Tavuk pirzola fırında, alüminyum folyo veya fırın poşetinde pişebileceği gibi aynı zamanda ızgara vaya tavada da pişirilebilir. Ancak en sağlıklı tavuk pirzola pişirme yöntemi ızgaradır. Eğer ızgarada yapma imkanınız yoksa ocak üzerinde bu lezzeti yakalamanıza katkı sağlayacak döküm tavaları da kullanabilirsiniz. Siz yeter ki güzel bir tavuk pirzola yapmayı kafaya koyun. İnanın gerisi hiçte zor değil. Tavuk pirzolanın lezzeti sadece pişme şekli veya kullanılan tavuğun cinsiyle alakalı değildir. Aynı zamanda kullanılan baharatlarda çok önemlidir. Etin en iyi baharatlarla terbiye edilmesi lezzetine lezzet katacaktır. Bunun için etin yarım gün önceden terbiye edilmesi tavsiye edilir. Terbiye malzemesi olarak baharatın dışında yoğurt, zeytinyağı gibi besin maddeleri de kullanılabilir. Şimdiden herkese kolay gelsin.

Tavuk pirzola için gerekli malzemeler:
  • 5 adet tavuk pirzola,
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 1 yemek kaşığı yağlı yoğurt,
  • 1 diş sarımsak,
  • 2 tatlı kaşığı toz biber,
  • 1/2 yemek kaşığı kekik,
  • 1 tatlı kaşığı pul biber,
  • Yeteri kadar tuz.
Hazırlanışı: Tavuk pirzolayı nereden pişirmek isterseniz isteyin bu şekilde hazırlayacağının sosla terbiye edebilirsiniz. Bunun için ilk önce tavuk pirzolaları yıkayın ve suyunu süzün. Daha sonra derin bir karıştırma kabının içine boşaltın. Yukarıda sıralanan malzemeleri kasenin içine boşaltın. Elinize bir mutfak eldiveni giyerek tavuk pirzolayı harçla iyice buluşuncaya kadar iyice karıştırın. Bu arada sarımsağı ister ezerek isterseniz de doğrayarak kullanabilirsiniz. İyice karıştığından emin olduğunuzda kabın üzerini streç filmle kapatıp yaşlaşık 12 saat boyunca serin bir yerde dinlendirin. Bekleme süresi dolduğunda tekrar hafif karıştırıp kolay pişmesi için bazı yerlerine kesikler atın. Daha sonra ızgaranın üzerine dizin. Yakmadan arkalı önlü iyice pişirin. Tavuk pirzola hazır. Yanına gidecek en iyi şey pirinç pilavı, köz sebze, patates kızartması ve ayrandır. Bunlarla servis edebileceğiniz gibi başka alternatif menü de hazırlayabilirsiniz. Şimdiden herkese afiyet olsun.   
]]>